麻辣香锅的做法和食材
更新时间: 2024-06-02 23:12:11
麻辣香锅的做法和食材
麻辣香锅的食材:
小葱2根、木耳10朵、生菜5片、金针菇1袋、鱼豆腐6个、杏鲍菇1个、藕片1袋、土豆1个、鱿鱼卷5个、虾饺8个、鱼丸8个、香菜1小把、蒜3瓣、麻辣香锅料1袋、色拉油适量、姜1小块。
做法:
1、把食材准备好洗干净。
2、土豆和杏鲍菇用少许油煎熟,把葱姜蒜分别切好。
3、锅里放油,等油烧热以后,把姜和蒜炒香,然后放入麻辣香锅料翻炒。
4、放入备好的食材翻炒,最后放入青菜,翻炒一分钟,撒上香菜就可以出锅。
麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法。
麻辣香锅的做法步骤
1、原料:五花肉、河虾、香干、莲藕、杏鲍菇、莴笋、干木耳、菜花、洋葱、蒜、姜、干辣椒、麻辣香料、油。
2、干木耳泡发洗净;河虾煎须。
3、藕刨皮切块;香干切小块;姜蒜切片。
4、菜花切小朵;洋葱切丝。
5、杏鲍菇切片;莴笋去皮切片。
6、五花肉切片。
7、炒锅加油烧热,放入五花内煎煸出油捞出。
8、锅中留油,放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。
9、留油,可以多加一点,炒香姜蒜干辣椒。
10、加入麻辣香料炒香。
11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
12、加点香菜。
麻辣香锅的家常做法,麻辣鲜香,简单易学,太解馋了
1、所有食材洗净切好备用。取一小碗倒入郫县豆瓣两,甜面酱一勺,腐乳汁、香油花椒粉、十三香、酱油、盐少许,配成麻辣调味料待用。
2、除香肠外其他主料均先焯水至七八分熟待用。
3、油下锅至微热加油事先调制好的麻辣调味料和干辣椒,以及花椒、大料、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等炒制,之后加入香肠翻炒,之后按照食肉容易熟的先后顺序加入其他主料翻炒,待炒熟后洒上葱花即可出锅。
麻辣香锅的家常做法
1、准备300g火锅丸子,100g油菜和200g藕片,清洗干净备用。
2、在锅中放水,水热后将火锅丸子和藕片放入水中。
3、煮三分钟左右,捞出淋干水分备用。
4、在锅中放少许油,油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中,小火翻炒。
5、爆香后,取一勺红油豆瓣酱放入锅中,小火翻炒出红油。
6、再向锅中加入一块麻辣底料、半勺酱油和少许盐,翻炒均匀。
7、将煮好的火锅丸子、藕片和油菜,放入锅中翻炒。
8、翻炒均匀后,出锅撒少许葱段和芝麻。麻辣香锅就完成了。
麻辣香锅的简单做法
1、食材:菜花适量,姜丝适量,莲藕适量,蒜瓣适量,土豆片适量,干辣椒适量,火锅丸子适量,花椒适量,食用油适量,葱段适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽适量,蚝油适量,白芝麻适量。
2、锅里烧开水,放入菜花、莲藕、土豆片,焯水煮至八分熟。捞出控水备用。
3、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里,煮2分钟,捞出控水备用。
4、锅里倒适量油,放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。
5、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。
6、下入焯好水的丸子和蔬菜,翻炒均匀。
7、加上适量生抽、蚝油,继续翻炒。
8、然后撒上一些白芝麻,翻炒均匀。
9、出锅前撒上适量香菜。
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