排骨莲藕炖汤的方法

排骨莲藕炖汤的方法

1、材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

2、调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

3、排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

4、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

猪脾炖汤的方法

1、水发香菇50克，猪脾100克，红枣50克，食盐、味精、料酒、姜片、生油。

2、将水发香菇去杂，洗净切片；猪脾洗净，切片；红枣洗净。

3、用有盖炖盅一只，加入香菇、猪脾片、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、适量清水、生油，用牛皮纸封好。

4、放笼内急火炖1小时左右，出笼起盅。

乳鸽炖汤的做法大全

1、做法一。材料：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。做法：锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

2、做法二。乳鸽1只，黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结适量。做法：将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下；将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可；隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可。

3、做法三。材料：人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法：乳鸽斩块氽水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。

适合和鸡一起炖汤的食材

1、蘑菇。蘑菇的口感是比较嫩滑的，并且带有一股天然的鲜味，将其与鸡一起煲汤喝，可以使得鸡汤的味道带有鲜味，并且蘑菇和鸡肉搭配食用也是非常好吃的。加上蘑菇中也是含有大量的营养物质，其中富含蛋白质、氨基酸等，可以适当的不补充鸡汤中相对比较少的氨基酸等营养成分。

2、红枣。红枣是一种药食同源的食物，并且味道甘甜，性质温和，和鸡肉一起炖汤可以相互配伍，增强鸡汤的营养价值。 而且鸡汤一般脂肪含量十分的丰富，而红枣加入其中是可以起到解腻的作用，使得鸡汤的味道更加好吃。

3、土豆。鸡与土豆也是可以一起炖煮的，土豆中淀粉含量十分的丰富，其具有很好的饱腹感，放在鸡汤中一起炖煮可以使得鸡汤的味道更加好。 而且鸡汤中的营养物质也可以融入到土豆中，使得土豆的味道和营养也上升，是可以制作出比较具有特色味道的菜品。