拔丝芋头的做法
更新时间: 2024-05-19 04:27:18
拔丝芋头的做法
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
煮芋头的步骤
1、第一步,在一堆芋头中挑出没有长牙,个头适中的芋头,注意不要选择芋头中的母子芋头。
2、第二步,将选好的芋头大致收拾一下,不要有杂草什么的,然后放入水中清洗,最好多清洗几遍,直至水不再变浑浊为止。
3、第三步,将电磁炉准备好,并在锅中放入足够的水,然后将洗好的芋头放入到水中,注意放入芋头后水不要溢出来。
4、第四步,可以将电磁炉的功率调的大一点,然后煮半个多小时,用筷子能戳透了,证明已经煮好了,就可以关火出锅了。
槟榔芋头和荔浦芋头的区别
1、它们都是同一种东西,只是产地不同而已。在广西出产的叫荔浦芋,而在福鼎市出产的又名福鼎槟榔芋。
2、槟榔芋是百合目,薯蓣科,薯蓣属作物。也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地区为主产区。
3、槟榔芋中淀粉含量25—26%,蛋白质8.5—9.1%,含水量64—66%;干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%,粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克,维生素B20.74毫克,钙62.8毫克,磷107毫克,铁3.28毫克,人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。
4、而且,由于槟榔芋是在表土层以下生长的,所以受到的污染很少,是非常纯天然的绿色无公害食品。
芋头的侧芽要除吗
芋头的侧芽要除,苗期及时除草,疏松土壤,提高地温,促进生长。当苗期结束时进入生长旺盛期,隔10天左右培一次土,其主要目的是抑制子、孙芽的萌发,促进地下部分芋头的生长,这是芋头栽培的关键性措施。只有压住子孙芽才能达到提高产量和品质的目的。
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