长桌宴有哪些菜

长桌宴有哪些菜

1、鸡包鱼翅：是四川的一道地方名菜。属于川菜。以鱼翅、母鸡等为材料制作，颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。

2、蟹粉狮子头：是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。

3、烤方：是扬州地方传统名菜，由叉烧乳猪改进而来。清代扬州官绅、盐商常用于宴请宾客，它与叉烧鸭子和叉烧鳜鱼被称为扬州三叉，烤方以葱白为制作主料，烤方的烹饪技巧以烤菜为主，口味属于炸烧味。口感表皮酥脆异常，肉质干香酥

乐山钵钵鸡有哪些菜

钵钵鸡主要的菜品有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。

比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。

美食里有哪些菜可以放糖

放糖的菜有：

糖醋排骨、醋溜莲白、樱桃肉、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋里脊、冰糖肘子、回锅肉、酥肉裹糖。

菜里面加糖，可以增加菜品的亮度，色度。加白糖为了使菜在的色度、鲜度、香度上达到效果。在某些菜加糖时也为了起到挂汁、调味、拔丝的作用。

吉祥如意菜谱有哪些菜

吉祥如意菜谱：

1、韭菜炒豆干，简单易学。

2、红烧素肚，咸香爽口，硬中带韧。

3、蒜香蒸明虾，口味鲜美，营养丰富。

4、翡翠千层豆腐，鲜嫩可口。

5、烤鸡腿，烹饪简单，肉质鲜嫩。

6、清蒸鳕鱼，色红、味鲜美。

7、吉祥如意黄金果，南瓜切薄片蒸熟，压成南瓜泥，色泽金黄。

8、如意八宝饭，八宝分别为黑糯米、白糯米、红豆沙馅、蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣。

9、吉祥三丝鱿鱼卷，吉祥三丝指福禄寿三星，鱿鱼象征年年有余。

10、平安如意袋，馅料放在春卷皮中间，用细葱叶扎紧。