椒盐饼怎么做酥脆松软

椒盐饼怎么做酥脆松软

1、食材：面粉300g、酵母粉3g、花椒粉适量、食盐适量。

2、准备大约300g的面粉，酵母放入温水中化开，一边加入酵母水一边用筷子进行搅拌，搅拌成絮状即可。

3、然后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子进行醒发。因为现在天气还是挺冷的，所以把放面的盆子放在电热毯上，温度不需要太高，稍微温和就可以了。

4、醒发了四个小时后，用手戳进面团里，不会回弹，并且面团里有蜂窝状的气孔，这样面就发好了。

5、把面团转移到案板上，继续进行揉面，把面团里面的气排出来，然后揉成一个长条，分成大小均匀的剂子，剂子不需要太小。

6、把小剂子擀成大面片，均匀的抹上一层油酥，然后把它卷起来，再分成小剂子，开口处整理一下，防止油酥流出来。

7、把小剂子擀成牛舌状的椒盐烧饼，平底锅中放入少许的油，把烧饼放入，盖上盖子。

8、等饼鼓起来的时候进行翻面，两面金黄就可以出锅了。

炸鱼怎么做酥脆好吃

1、准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。

2、将准备好的多春鱼清洗干净。

3、放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。

4、将腌制好的鱼汤倒出来。

5、准备一个小盆，倒入面粉。再放入适当的小苏打跟淀粉。

6、加入适量的水，调和为糊状，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下来的状态为最佳。

7、将多春鱼放入面糊里。

8、将多春鱼跟面糊搅拌均匀。

9、锅中放入稻米油(别的油也可以)。

10、在油升至七成热后，将多春鱼一条一条放入锅内。

11、炸至金黄色即可。

椒盐虾菇怎么做酥脆

1、主料：虾菇300克、材物油100克。椒盐粉15克。

2、将虾菇洗净备用。

3、热锅后放适量的材物油。

4、油温7成热之后，将虾菇放入锅中小火慢煎。

5、在煎的时候用铲子将虾菇放平以便于摆盘，担心油会溅出来可将锅盖盖上，小火两面慢煎5分钟左右即可出锅。

6、待虾菇变色之后即可出锅装盘，洒上椒盐粉即可食用。

糖豆怎么做酥脆好吃

主要食材：面粉200克，鸡蛋1个，清水40克，酵母粉2克，白糖15克，芝麻5克。食用油适量。

1、面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子搅拌成面絮状。

2、再揉成偏硬的面团。一开始不大好揉，可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉。

3、最终揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。我们用的是半发面来做糖豆，所以无需将面团发至到做馒头的状态。

4、醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片。

5、再切成长条，切成小颗粒，面团揉得足够硬的话，切好的颗粒是不会粘在一起的。如果面和得软，可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉，再切成小颗粒就不会沾粘了。

6、再搓成圆球球，当然嫌麻烦的话不搓也行，直接炸。

7、锅中倒油，用筷子放进去，筷子周围开始冒小泡泡，这个程度就可以炸了，倒入糖豆胚，小火炸。

8、炸至糖豆全部漂浮起来，颜色金黄，捞出控油。油温升高至八九成热，再倒入炸好的糖豆复炸30秒，糖豆会更加酥脆。