糯米饭怎么蒸既不粘锅又干爽
更新时间: 2024-06-02 13:01:14
糯米饭怎么蒸既不粘锅又干爽
1、 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
想蒸米饭不粘锅不糊,要注意两点:
1、一定要把锅洗干净,锅上不能留有一点的粘物,因为这些东西就是米饭发糊的原因。
2、洗净后,在锅内(从锅底到锅壁,凡是有米的地方)抹一层食用油,这样米饭不但不粘锅,而且会更好吃。
米饭怎么蒸才好吃
1、米至少浸泡15分钟,可以除去米中的有害物质。
2、蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
3、放适量的水,大概比大米高出四五厘米,大概是食指插到米,水面约到食指中间的关节那么深,没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了。
4、再就是喜欢香甜的米饭口感的话,可以放米饭中放入几颗干红枣,在蒸的过程中,红枣会散发出香甜的气味,让米饭也变得香甜,味道很好。
加酒蒸米饭法:米饭蒸好后,可用把米饭铲散,加入两汤匙或黄酒,然后再用文火略煮一会儿。
无水蒸米饭怎么蒸才好吃
1、洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样属蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1:1.5,浸泡过之后就可以上火蒸了,大家要注意锅中的水不要干了,还有一种古老的方法,这个是用煤火蒸最好,将水煮开后下米,煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了。
米饭怎么蒸不糊锅底
可以将米饭淘洗干净后浸泡30分钟,将锅洗干净后在锅底到一点油,可以用刷子扫一下就行,然后放入适量的水,等米饭熟后焖几分钟,这样做出来的米饭是绝对不会粘锅底的,并且加了油的米饭口感也会更好。
在蒸饭之前,先将米饭淘洗干净,然后将米饭放进清水中浸泡半个小时,这样会让米饭更香。然后将锅清洗干净,用干抹布擦干,再用刷子蘸油在锅底刷一下,这时候就能把米放进去了。
可以用热水来煮饭,这样可以既可以省电,还能将米饭煮的更好吃,将热水倒入米饭,水大概高于米一个手指关节,这就是米饭放水的最佳水位,等米饭蒸好后,不要揭盖,先断电后在焖几分钟就好了。
这样做出来的米饭不仅香软可口,而且绝对不会粘锅,米饭粘锅可能是因为水放的太少,或者是蒸的时候多次揭盖,只要注意一点,米饭是不会粘锅的。
米饭怎么蒸一粒一粒的
蒸出来的米饭一粒一粒的,需要注意加入的水量和蒸煮的时间,一般情况下,米和水的比例为1比1.2左右,如果水分过多,大米容易煮稀,粘在一起,煮的时候可以加入适量的醋或者油一起煮,这样米就会颗粒分明。
蒸米饭的时候,可以滴2到3滴醋进去,醋酸会被高温分解,所以饭不会带醋味,而且这样蒸出来的米饭不易变馊,饭香更浓郁。
如果选择滴油,可以放一勺猪油或者食用油,这样蒸出来的米饭又香又软,还不容易糊底,效果与放醋差不多。
洗米时建议两次左右比较合适,最好不要超过三次,以免大米里的营养成分有所流失,蒸出来的米饭香味减少。
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