炸酥肉怎么做酥脆好吃
更新时间: 2024-06-02 14:10:50
炸酥肉怎么做酥脆好吃
1、主料:猪肉500克。
2、调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
3、猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。
4、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐。
5、加一点点生抽,要加老抽的话,也只要一点点,增加鲜味,放一点点白糖。
6、加少许白胡椒粉,拌匀腌制一会儿。
7、再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液,加入生粉或玉米淀粉100克左右。
8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复,看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子,没关系的,下锅炸之后,表面是均匀的挂糊的,你之前拌的时候记得要多拌一会。
9、加适量油烧热,取挂糊了肉片,入锅,可以分次炸一批批来。
10、第一轮炸的时候,不要炸的太老。
11、入锅大火复炸一次,这一次炸到表面金黄酥脆。
炸白条小鱼怎么做酥脆好吃
1、主料:白条鱼500克;辅料:油适量,盐适适量,生姜汁适量,生抽适量,五香粉适量,孜然粉适量。
2、白条鱼收拾干净。
3、放入盆中加入玖顺生姜汁。
4、加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
5、将腌制好的小鱼放入面粉中,扑满面粉。
6、全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
7、上油锅,油温170度下入鱼炸。
8、炸至外皮酥脆,捞出晾凉。
9、重复放入油锅炸第二遍,使鱼焦脆。
10、沥油捞出,撒入一层孜然粉食用。
大鸡排怎么做酥脆好吃
1、食材:鸡胸肉100克、奥尔良腌料30克、面粉100克,鸡蛋两个、面包糠50克、葱姜适量、食用油半锅。
2、先将鸡胸肉对半切薄。
3、放入腌料、葱姜腌制三十分钟。
4、随后裹上蛋液、面包糠、面粉。
5、最后入油锅炸至两面金黄即可。
炸鸡怎么做酥脆又香
1、主料:鸡翅根6个。
2、辅料:面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克。
3、做法:
(1)鸡翅根解冻,清洗干净。
(2)用叉子或者牙签在翅根上插些洞,便于入味。
(3)加入2大勺烤肉料。
(4)拌匀腌制四个小时以上。
(5)炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态,腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。
(6)面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀,将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。
(7)依次全部做好。
(8)如果喜欢吃厚厚的外壳的话,可以再次重复一遍裹粉。
(9)翅根刷油,放入空气炸锅的炸篮内。
(10)180度,25分钟左右即可,期间可以拉出炸篮查看炸制情况。
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