罗氏虾怎样做肉才不散

罗氏虾怎样做肉才不散

1、主料：罗氏虾(青虾)。

2、辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。

3、制作方法：

（1）将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

（2）将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

（3）坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

（4）锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。

白灼虾怎样做

1、辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个。

2、制作步骤：鲜虾清洗干净备用。把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。

3、小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

4、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

虾怎样做爽脆

1、将鲜虾去壳，最后留一小段，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时（期间翻面）。

2、准备炸粉。如果没有，用栗子粉或玉米淀粉代替。

3、把粉末放进碗里，放一点水，然后把它混合到面糊里。

4、在火锅下加热少量豆油（放下筷子，让筷子冒泡）。

5、中、低热翻油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。

6、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉即可。

甜酒煮河虾怎样做

1、先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒），倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

2、用锅铲轻轻搅动白虾，是冻在一起的白虾很快分离开，然后盖上盖子。

3、煮两分钟后揭开锅盖，看到虾体拱曲成U字形，就可以捞出来了。

4、装到碗里面，水煮虾就做好。

酸甜虾怎样做

1、虾去壳，只留尾巴。

2、一只鸡蛋打散，加适量生粉，把虾放进去拌匀，腌10分钟。

3、苹果和番茄去皮切粒备用。

4、平底锅加适量油，把虾放进去炸熟。熟了之后盛出。

5、留底油，放进番茄炒至出水，加入苹果块。

6、加适量水煮开，加白糖调味，煮至浓稠即可。

7、把番茄汁淋到虾仁上面就可以了。