鹅的做法大全
更新时间: 2024-06-19 03:12:21
鹅的做法大全
1、鹅半个,姜蒜,葱段儿、大料、料酒、酱油柱候酱,蜂蜜适量。
2、先将鹅放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右;
3、将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。
4、烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。
5、没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前后烤60分钟即可。要点;在腿和翅部有锡纸包住,防止过度烤焦。
鹅的做法大全
1、鹅半个,姜蒜,葱段儿、大料、料酒、酱油柱候酱,蜂蜜适量。
2、先将鹅放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、、大料、料酒、柱候酱酱油,均匀涂抹在鹅身上,腌制2个小时左右;
3、将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。
4、烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。
5、没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前后烤60分钟即可。要点;在腿和翅部有锡纸包住,防止过度烤焦。
公开鹅的做法大全
1、大鹅肉清洗干净,泡去血水,沥净水分再剁成块。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,和老母鸡汤一样,汤不要倒掉,打去血沫,留着炖鹅肉用,鹅肉捞出来。
3、锅中放油,小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4、鹅肉转入砂锅,加入刚才炖鹅的汤大火烧开,再转小火炖一个半小时。
5、炖的同时,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖烂后,再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹,大火烧开。
7、最后撒入适量的蒜末,就可以直接上桌开吃了,暖暖的味道,你也可以来试试。
卤鹅的做法大全
卤鹅是广东潮汕地区传统的汉族名菜,属于潮菜系,不一样的做法会带来不一样的效果,口味差异也比较大,怎样才能做出比较可口的卤鹅那?下面是小冷的做法,大家可以参考一下。
把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用精盐100克抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。
将川椒粒下炒鼎炒香盛起,与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒,并把肥猪肉用刀切开成块放下,再加入清水,以中火把卤水烧沸。
将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内(卤熟时取掉),再把鹅放入卤水盆里,大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次)并注意把鹅身翻转数次,使其入味,然后捞起放晾待用。
把熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁(加入味精),使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。
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