荠菜怎么做最好吃

更新时间： 2024-06-02 15:59:02

用料：鸡蛋３个、荠菜１５０克、小葱２棵、食盐适量、料酒少许。

1、荠菜去老根洗净，然后焯水并过凉备用。

2、过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末。

3、鸡蛋打入碗中。

4、切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐，充分搅打均匀。

5、锅中烧热油，倒入蛋液。

6、炒至蛋液定型即可关火盛出。

荠菜炒肉的做法

荠菜500克。

切细，备用。

肉末50克。

热油锅，倒入肉末，翻炒，加料酒，糖。

倒入荠菜。

翻炒，加盐。

炒至变色，出锅。

1、材料：荠菜，香干，姜末，杏仁碎。

2、荠菜洗好后，摘去黄叶和根部，备用。

3、锅里倒入多一些的水，烧开后倒半调羹的植物油和一小勺盐，把荠菜放入水里焯水，变软就捞出，放到装有冷水的盆里，再挤干水备用，这样处理过的荠菜颜色翠绿.荠菜在炒制前切碎备用。

4、香干切成细小的丁。

5、把锅烧热后，倒入适量的橄榄油，倒入香干粒和姜末稍微煎炒一下，香干看去有些煎黄就可以。

6、洒些盐炒匀，再放入荠菜碎炒匀，稍微放点儿鸡精即可出锅。

1、鲜荠菜可以凉拌这吃，首先选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净。

2、晾干水分，锅内烧一锅水，水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可。

3、焯过水的荠菜最好用凉白开水过凉，这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感。

4、然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分。

5、新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多。

6、然后把菜都放入盘子，放适量的酱油，白糖，麻油，可以再加少许的花生碎，拌均匀，即可食用。

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