猪肚怎么炒好吃又嫩

更新时间： 2024-05-23 16:04:24

1、主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克。调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

2、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

3、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。这样炒出来的猪肚好吃又嫩。

猪肚怎么洗干净

想要洗干净猪肚需要将猪肚清理干净剪掉多余油脂后放入盆中，加一大勺盐醋，均匀抓遍猪肚腌5分钟，加入适量面粉，抓均匀后再腌5分钟，双手反复揉搓猪肚约3分钟，用两汤匙白酒和一汤匙酱油搅拌抹匀猪肚，用清水冲洗干净即可。

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪有很重要的工序，做猪肚时将猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

1、首先将猪肚每个部位都翻出来，放到盆中，加入开水后，用小刀翻动，让猪肚受热均匀。

2、再加入一锅开水，重复用小刀翻动，让猪肚受热均匀，但是第二遍要泡久点，大概5分钟。

3、将泡猪肚的水倒掉，开自来水冲洗，然后用刀子刮猪肚壁，很容易就刮干净了

4、冲洗干净猪肚后，放酸柑或者白醋，如果放酸柑要酸柑切开，把汁水挤出来，放盐，揉搓片刻，再冲洗干净。

5、翻面，继续冲洗猪肚，这样猪肚就干净了。

标签： 猪肚怎么好吃

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