开心果的正常颜色是什么

开心果的正常颜色是什么

开心果的正常颜色应该是浅棕色。而在市面上我们一般常见的白色的果皮全部都是用漂白剂漂出来的，所以使用过多肯定会对人们的身体有一定的伤害。但是现在有规定，禁止使用漂白剂进行漂白食品。

怎么辨别开心果的优劣

1、颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。

2、开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。

3、果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。

挑选开心果的窍门有哪些

1、选包装：开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。

2、选原产地：开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。

3、选样子：质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

4、看果壳颜色：在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。

5、看果仁颜色：在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。

6、自然开口：开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。

开心果的禁忌人群什么人不能吃

1、儿童：不建议儿童食用开心果，其实不仅是开心果，只要是坚果类的食物，都不建议小孩子多吃，因为稍有不慎容易卡到孩子的喉咙中。儿童如果选择吃开心果，一定要在大人的监督下，最好碾碎了食用。

2、有过敏体质的人群：开心果虽然老少皆宜，但是每个人的体质都不同，很多人对开心果是过敏的，对开心果过敏的人群千万不能食用它。如果出现过敏情况，要停止食用并及时治疗。

3、口腔溃疡及咽喉炎人群：开心果中油脂含量较高，吃多了容易上火，如果是自身就患有口腔溃疡或是咽喉炎的人群，食用了开心过后，会导致病情加重，不利于恢复。

4、开心果属于坚果，坚果中的油脂含量都很高，而黄瓜属于凉性蔬菜，两者一起食用容易导致腹泻等症状，所以开心果不能和黄瓜一起吃。

5、开心果中还含有较高的热量和脂肪，所以无论是怕胖的人，血脂高的人，还是正在减肥的人，都不建议食用开心果。