家常炖鲅鱼简单做法

更新时间： 2024-06-02 20:02:39

1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

2、葱姜切片，韭菜切段。

3、鸡蛋打散成蛋液。

4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后在鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

家常炖老母鸡汤的做法

1、炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片,盐15克,枸杞10粒,香菇6朵,黑木耳6朵,料酒1勺,小葱2根。

2、老母鸡剁块。

3、焯水一遍。

4、热锅热油后加入姜片。

5、倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。

6、加入料酒继续翻炒两分钟。

7、倒入清水。

8、加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

9、加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。

10、加入盐和鸡精调味，洒上葱花即可。

1、主料：带鱼500g。

2、调料：食盐10g、酱油15g、鸡精5、料酒5、调和油20、白糖3g。

3、带鱼洗净切段。

4、入油锅中煎一下盛出。

5、下入葱姜蒜，干红椒爆香。

6、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

7、炖至汤汁收干即可。

8、装盘即可。

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