年夜饭几号吃

年夜饭几号吃

年夜饭一般是大年三十吃。年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

减肥年夜饭食谱

1、黄瓜金针菇汤做法：

（1）食材：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菇、香菜各少许。

（2）大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。

（3）金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

2、虾仁味噌乌冬面做法：

（1）食材：乌冬面1包，木耳，10朵，菠菜一把，香菇，虾仁，葱末、酱盐，柴鱼干屑，日本鱼味精，香油。

（2）清水入锅，水滚开后，入日本鱼干屑，香菇切片，木耳，乌冬面，处理好的虾仁。

（3）味噌酱一大勺，用少许水化开，入锅，并放入日本鱼味精一小勺，依口味加盐。

（4）最后出锅前，撒入葱末，香油。

3、清蒸鲤鱼做法：

（1）食村：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。

（2）鱼剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽；菜心也用开水烫一下。

（3）炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内。

（4）将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。

年夜饭糯米丸子怎么烧

1、原料：糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。

2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。

3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。

4、小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末。

5、调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。

6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。

7、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。

8、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀，炸至金黄捞出。

适合年夜饭的菜谱及做法

1、草鱼1条，番茄火锅底料1袋，开水适量，番茄火锅底料1袋，盐适量，料酒适量，食用油适量，鸡精少许。草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。再加入适量的开水煮一下。将蒸好的魚放入锅中炖一下。炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。

2、茄子1个，猪肉馅150g，生姜2片，金桔1个，六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺，白糖4g，鸡汁适量，盐2g，淀粉4g。1准备好食材，猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀。茄子洗净竖版的一切二，再切末和段。把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀。摆盘成自己喜欢的样子。上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右。调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色。把调料汁浇入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄点缀。