手动打蛋器怎么打发黄油啊
更新时间: 2024-06-02 14:30:26
手动打蛋器怎么打发黄油啊
具体操作如下:
1、将黄油从冰箱冷藏室取出,放室温软化至可以轻松压出痕迹;
2、先开启电动打蛋器1档将黄油打散,加入糖粉和细砂;
3、先不要开启打蛋器,而是手动将糖及油拌匀;
4、将糖油拌匀后,先开启打蛋器1档将黄油及砂糖打匀,在转3档搅打,黄油的体积逐渐变大色泽转浅;
5、在搅打过程中,黄油会飞溅散布在盆边,这时要用橡皮刮刀将黄油刮起,集中到盆地才方便搅打均匀;
6、继续搅打直至黄油色泽转为浅白色;
7、将室温鸡蛋液打散,分次少量的加入黄油中,每加一次都要快速的开启打蛋器,将蛋液与蛋黄搅打均匀;
8、如此反复操作4次,直至黄油完全融入黄油中,黄油呈光滑的乳膏状。
没有电动打蛋器怎么打发蛋清
1、筷子打发
(1)首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是,左手持碗,碗底朝向掌心,碗口向右手倾斜一定角度,以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动,简单的说如果液面是地面的话,筷子头画出的圈应该是个摩天轮。
(2)其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去,建议量力而行。最后是搅动的力度,跟幅度一样,在不洒出去的前提下越大越好。
(3)如果照这个方法打蛋,会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里,而是在筷子上,尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练,角度越准确,力度和幅度越大,留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少,碗口的倾斜程度就可以越大,效率越高。
(4)蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发,用筷子打发,搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡。如果姿势正确并且有一条威风凛凛的汉子或者女汉子的手劲儿,打发蛋清不超过十分钟。
2、矿泉水瓶打发
(1)用矿泉水瓶打发,用剪刀剪去瓶子的底部,再把瓶子的瓶身剪成长条状,大概两厘米宽左右即可,一个自制的打蛋器就制作好了。
(2)准备好蛋清和白糖,往蛋清中倒入一些白糖,然后用瓶子开始打。期间加入两次白糖,继续打发。
(3)白糖的作用主要是加速蛋清的打发,让蛋清更容易起泡。蛋清打发好后,我们就可以用来制作蛋糕了。
没有电动打蛋器怎么打黄油
没有电动打蛋器的打黄油方法如下:
1、叉子
在没有打蛋器的情况下,叉子可以代替打蛋器。用叉子打发的黄油会比用打蛋器打发奶油混入更少的空气,所以需要一定时间才能使奶油形成蓬松的山峰状。
2、玻璃瓶
将黄油倒满半瓶玻璃瓶,放入一个干净的软木塞(白葡萄酒酒瓶的软木塞可放置奶油变色),然后紧紧拧上盖子,用力摇晃玻璃瓶,直至奶油达到你想要的厚度。
没有电动打蛋器怎么打发蛋白
准备一个塑料瓶,然后把瓶子的底部给割掉,瓶子底部割掉后,再把瓶身剪成一条一条的,宽度大概1厘米,长度大概7-8厘米,就可以代替打蛋器。
打发蛋白先打出鸡蛋蛋清,用筷子或搅蛋器顺同一方向打,盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。
打蛋器怎么洗
1、一般打过黄油或奶油的打蛋头都会比较油腻,但是不锈钢的材质一般都会比较容易清洗。在使用完之后不必着急清洗,等你做好东西放进烤箱之后再开始利用空闲的时间慢慢整理。
2、先将水开大些,冲掉残留的黄油或奶油(在打完的时候可以将打蛋器开到最高档,可以甩掉一部分黏在打蛋头的黄油或奶油,更利于清洗)
3、然后挤出洗洁精,用手指将洗洁精逐一涂抹打蛋头,尤其是打蛋头底部,不用手指去擦的话,抹布很难够到。
4、擦完之后,开水冲一下就好了。如果水龙头有热水的话建议开热水来冲,事半功倍!
5、需要提醒的是,油腻的道具一定要用洗洁精来清洗,有条件最好也用热水洗一遍或者洗完之后烫一下,这样更干净。
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