干柴鱼怎么做好吃

干柴鱼怎么做好吃

1、鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤，把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

6、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

这样的鱼鲜嫩多汁。

腊干鱼怎么做好吃

食材：草鱼一条、姜、盐、生抽、老抽、米酒、白砂糖、胡椒粉。

具体做法：

1、将草鱼处理干净，抹干水份。

2、切成约5-7CM厚的鱼块。

3、调腌料，盘里放盐，生抽，老抽，姜丝，胡椒粉，米酒和白砂糖和匀。

3、倒入鱼块中，用手抓匀，入味。

4、腌一晚上，第二天用竹签串挂起来晾晒。

5、晾晒至全干为止即可，需时约5天左右。

过年吃的鱼怎么做好吃

一、黄豆酱蒸鱼食材：

450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱；

二、做法：1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；

2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；

3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；

4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；

5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装盘即可。

卿鱼怎么做好吃

一、制作食材：卿鱼一条、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油；

二、具体做法如下：

将卿鱼收拾干净后，用刀将卿鱼脊骨从腹内斩断，可以防止卿鱼蒸熟后，由于卿鱼骨收缩而使卿鱼变形；将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入卿鱼腹中，既可使卿鱼的味道更鲜，又可使蒸出的卿鱼显得饱满；取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在卿鱼盘上，将卿鱼入盘后再在卿鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀；火候是清蒸卿鱼的关键所在，一定要在锅内水开后，再将卿鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火；关火后，不要打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍卿鱼身即可。