广东芋头糕的做法

广东芋头糕的做法

1、称好材料

2、芋头切小块

3、爆炒下大蒜

4、放虾米和腊肠炒下

5、放下芋头一起炒，放少糖，生抽，盐等，合适自己口味就可以了

6、炒过的芋头虾米腊肠倒入水粉中

7、这步是生熟粉，放在锅里隔水加热，直到液体变的浓稠，要不断搅拌，不要糊底。

8、倒入蒸盘大火25分钟

9、蒸好了，放些芝麻，葱花，或者鸡蛋碎花生都可以的

五香芋头糕的制作方法

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。

13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

芋头糕的做法家常做法

1、芋头糕的家常做法，制作材料：荔浦芋头、大米粉、水、火腿、虾仁、香菇、洋葱、番茄酱。

2、将面粉倒入盆中，把所有配料也倒入盆中，加水和入面团，搅拌均匀。

3、和好面团后，放入刷好油的小盒子中蒸20分钟即可。

虾米芋头糕如何做

1、荔浦芋头250克，粘米粉100克，水200克，虾米适量，广式长腊肠1条，红葱头5瓣，盐适量，黑胡椒粉/或五香粉少许，葱花少许，油少许。

2、虾米用热水泡发备用。

3、荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。

4、把芋头切小粒。腊肠切小粒。

5、把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。

6、中小火，炒锅倒油加入红葱头末，没有的亲，可以用紫洋葱切碎。调小火，熬香。

7、放入腊肠翻炒出香味。

8、再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。

9、另起油锅，还是中小火，把芋头粒倒入翻炒。

10、芋头炒至变少许金黄，注意火候。

11、把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。

12、加入盐。加黑胡椒粉或者五香粉，鸡精，翻炒均匀后，试试味道，直到自己感觉合适，就跟炒菜的咸度就好。

13、把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀，再把粉水倒入锅里。

14、中小火炒至粘合的状态。

15、倒入一个抹了油的可以蒸的盘中，用饭勺用力把芋头糕压紧实。

16、冷水上锅，芋头糕放入高压锅里，蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。

17、蒸好的腊肠虾米芋头糕。

18、切片，放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。

蒸芋头糕要多少分钟

芋头蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会。

蒸芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。