怎么样才能让火锅汤变香

怎么样才能让火锅汤变香

可以用两种方式准备火锅底料：

1、根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等。

2、直接从超市买现成的底料，关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的，应有尽有，经济实惠，简单方便，但一般都偏辣，不适合儿童孕妇等食用。

猪蹄汤怎么做火锅汤底

材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、食用油 、酱油

做法：

1、将酸菜洗净，浸泡1小时这样，若酸菜是从菜市场购得，则需在锅里先蒸煮几分钟再浸泡；

2、将猪蹄斩成段，洗净焯水过凉；

3、锅里放油五成热时，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角等，放入酸菜略微翻炒；

4、将猪蹄放入，加水没过猪蹄；

5、用大火将水烧开后，转小火炖1个半小时；

6、加入少许酱油和适量盐，再将猪蹄炖半小时，大火收汁即可。

火锅汤底怎么做才好味

1、先炒料，锅里放入菜油，油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣，姜片，蒜片一同炒香，然后加入买的袋 装火锅 料一起炒，但不要炒糊了；

2、然后加入骨头汤市场上买的筒子骨熬的汤；

3、根据个人口味，再加入花椒，干辣椒，大葱，鸡精一起小火慢熬至出香味就好了；

4、如果嫌炖骨头汤麻烦，可以直接加清水，不过味道就没骨头汤鲜。

火锅汤色红亮加什么东西

制作红油原料：干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。

方法步骤：

1、油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟；

2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟；

3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟。