和面的方法
更新时间: 2024-06-02 20:58:55
和面的方法
1、首先准备材料有清水,容器,筷子和面粉。打开煤气灶,准备好一个容器放在煤气灶上面。
2、将煤气灶的火调成小火,让容器在煤气灶上放至十秒钟左右,这样和面就不容易粘。
3、倒入面粉在容器中,加入些清水,拿好筷子慢慢搅拌均匀,搅拌五分钟左右。把搅拌好的面粉拿出来,慢慢揉成面团即可。
蒸饺怎么和面的
不同饺子的面的情况不同,蒸饺所使用的面制作方式如下:
1、取所要使用的一半面粉放盆内;
2、加入80摄氏度左右的水,加水的同时用筷子搅拌,即可调成烫面;
3、另一半面粉放入另一盆内;
4、加入冷水,加水同时用筷子搅拌,调成冷水面团;
5、将两种面团合起来揉匀,加盖拧干的湿洁布;
6、饧约0.5到1小时即可。
烤包和面的方法和技巧
1、高筋面粉:250克、糖:50克、酵母:3克、奶粉:14克、盐:2克、鸡蛋:30克、黄油:25克、牛奶:135克。把所有材料混合揉成面团,用保鲜膜密封,室温发酵至两倍大,然后均匀的分成几份,用擀面杖擀成椭圆形,卷起来放到模具中进行二次发酵即可。
2、除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉光滑的面团,然后用保鲜膜密封,放在温暖处进行发酵。
3、面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就证明发酵好了。
4、把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟
6、取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后二次发酵。发至模具的9分满即可。
7、200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟(按自己烤箱而定)。
8、完成。
米和面的区别是什么
维生素方面:面粉中含有的B1、B2等维生素比大米高。在蛋白质方面:面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%,碳水化合物(糖)含量差不多。
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