猪肉上的标志代表什么

猪肉上的标志代表什么

是一种检疫印章。

检疫印章是检疫部门盖在猪肉和食用油包装上用以辨别其安全程度的印章，有多种。兽医验讫章是经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，并标有年、月、日和畜别的印章。 高温章是经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品，盖有这种印章的生猪肉不能直接上市出售。

猪肉上的蓝章和红章的区别

蓝红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于合格的生猪产品，可以放心食用。但可能由于地域差异，不同的地方习惯使用不同颜色的印章。

买猪肉时候，一般能看到两个印章，一个是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章，为长条形的滚筒章，目前统一用蓝色印油，一般印在猪身的背线两侧；一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章，为圆形章，这个印章的颜色没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色。另外不合格的猪肉印章，一般是三角形的高温章和X形销毁章，印油为红色，一般经检疫人员检疫而印有这种章的猪肉，屠宰场须实施无害化处理。

猪肉上的印章该如何识别呢

根据国家对肉类进行检疫的规定，经检疫为可食用猪肉要加盖蓝紫色的圆形检疫章或滚动检疫印章，章内正中横排有“兽医验讫”、或”检验合格“字样，并标有年月日，也有的地方印章是红颜色的，但只要有“兽医验讫”或”检验合格“的标志，就可以食用，合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，但不易擦掉。

猪肉上的白色物质是什么

肌腱是肌腹两端的索状或膜状致密结缔组织，便于肌肉附着和固定。一块肌肉的肌腱分附在两块或两块以上的不同骨上，是由于肌腱的牵引作用才能使肌肉的收缩带动不同骨的运动。

每一块骨骼肌都分成肌腹和肌腱两部分，肌腹由肌纤维构成，色红质软，有收缩能力，肌腱由致密结缔组织构成，色白较硬，没有收缩能力。肌腱把骨骼肌附着于骨骼。长肌的肌腱多呈圆索状，阔肌的肌腱阔而薄，呈膜状，又叫腱膜。