蒸鱼多长时间最佳
更新时间: 2024-06-02 13:54:02
蒸鱼多长时间最佳
鱼肉的肉质吃起来是非常细嫩爽口的,鱼肉在日常生活中的吃法也是很多的,不过原汁原味的吃法就是清蒸鱼,这种吃鱼的方法是可以让鱼肉保持鲜美,不损害鱼肉的营养物质,食用后不仅会身体好,而且还非常容易消化吸收,那么蒸鱼多长时间最佳呢?下面为大家介绍。
蒸鱼多长时间最佳
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间。比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼,蒸10分钟左右。
蒸鱼的技巧
1.水开后下锅
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后,再放鱼下锅蒸,这样能够快速将鱼肉蒸熟,肉质更鲜嫩。如果冷水下锅蒸,鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧,而且冷水蒸的时间也比较长,这样蒸出来的鱼肉质会变老,吃起来口感变差。
2.大火蒸
清蒸鱼的石斛一定要全程用大火,这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟,保持鱼肉的鲜美。
3.蒸好后放盐
清蒸鱼如果一开始就放盐了,会导致鱼肉蛋白质紧缩,降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感,可以在蒸好之后再淋上调味汁。
看完上文的介绍后,相信大家对蒸鱼多长时间最佳已经有了自己的认识了,此外还介绍了蒸鱼的技巧,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
豆豉蒸鱼的做法
1、用料:扁鱼,豆豉,葱姜,料酒。
2、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜),在两边鱼身各斜划几刀 大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。
3、把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里,豆豉铺在鱼的表面。
4、 蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定) 鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内,撒上香葱花 烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌了。
粉蒸鱼的家常做法
1、主料:草鱼适量、红薯适量。
2、辅料;料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。
3、草鱼剔骨,片成片。加料酒、蚝油,盐,腌30分钟。
4、倒入米粉搅拌均匀。
5、加少量食用油,搅匀,再次加入米粉搅匀。
6、红薯切块,码入盘中。
7、把用米粉拌好的鱼片整齐的码在红薯上,上锅蒸20分钟。
8、出锅后撒上小香葱末、辣椒碎即可。
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