如何做泡椒鱼翅

如何做泡椒鱼翅

准备材料：鱼翅、葱、姜、食用油、花椒、大料、虾仁、扇贝、酱油、盐、鸡精、水淀粉

具体步骤：

1、先将鱼翅浸泡2个小时以上待用；

2、将泡好的鱼翅用清水洗净，再放入冷水锅中加葱、姜煮3分钟后用清水洗净；

3、在锅中放入食用油，再放入花椒、大料炸香，放入虾仁和扇贝翻炒后倒入酱油爆锅；

4、将虾仁和扇贝放入高汤，再放入适量的水和鱼翅煮开；

5、放入盐和鸡精，再加水淀粉勾欠即可出锅食用。

如何做泡椒鸡爪

1、准备好材料泡椒，鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。

2、锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）。

3、会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。

4、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着，鸡爪会变的很白很Q弹。

5、鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，白醋和少许香菜柠檬或青瓜搅拌混合在一起腌制数小时以上，以便入味。美味的泡椒鸡爪就做好，放冰箱保存，随吃随取。

如何做泡椒猪皮

泡椒猪皮是用猪皮，泡椒制作的一道家常菜，猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效，下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。

纯净水100克，猪皮100克，鸡精5克，盐5克，大蒜10克，白糖10克，泡椒50克，白醋30克。

猪皮切条，锅中倒水，放入猪皮煮熟后捞出，捞出的猪皮，速投入冷水中浸泡。

将泡椒倒入碗中，放入大蒜，白糖，鸡精，盐，猪皮，倒入白醋和纯净水，拌匀即可。

如何做泡鸡脚

将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。