鸽子蛋煮多长时间

鸽子蛋煮多长时间

鸽子蛋要煮10~15分钟。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽子蛋并不是很容易煮熟，即使个头较小，但是水煮时间较长，需要10分钟左右。而且由于鸽子蛋的外壳相对比较硬厚，建议将鸽子蛋煮熟之后，不要马上捞起，留在热水中再浸泡5~6分钟，可以避免水煮时间过久而导致蛋壳裂开，还能够帮助鸽子蛋尽快熟透。因此浸泡时间加上鸽子蛋煮熟的时间，通常需要10~15分钟左右。

鸽子蛋的营养

1、鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。

2、鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

3、鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

4、鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

5、鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。

6、白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鸽子蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋比鸡蛋营养吗

鸟类所下的蛋的主要成分差异不大。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成。蛋黄营养成分较高,含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。

各种禽蛋,包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部分是多不饱和脂肪酸，占23%-26%。

从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别。

鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值各有利弊，并不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高。

为什么鸽子蛋放在水里煮是浮的

因为鸽子蛋平均密度比水的密度小，所以会浮起来。

可以利用盐水选出鸽子蛋的好坏，好的鸽子蛋饱满，密度大，受到的浮力小于重力，会沉下去。不好的种子留在盐水面上，这个方法检验蛋类的好坏不一定准确 。

还有一种检验方法，好的鸽子蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。