红花蒸水蛋做法是什么

红花蒸水蛋做法是什么

1、将鸡蛋打散，并加入少量盐调味，接着在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

2、把蛋液过滤到蒸蛋碗中（碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗），然后在碗上蒙保鲜膜，凉水上锅，待水开后蒸10min左右（这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节）。

3、蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸，入红花略煮。

4、最后在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可。

蒸水蛋要多少分钟甜

蒸水蛋要五到七分钟甜，要加温开水或是凉开水,不能加生水；水量是蛋液的1.5倍左右。

蒸水蛋是一道家常菜肴，主要材料为：水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只。还要留意鸡蛋液放入醋水后的形状，如鸡蛋未能结成球状，可以汤匙轻轻拨蛋白液，令蛋白液包裹蛋黄而成球状。

瑶柱蒸水蛋的做法

1、瑶柱清洗一下，放进大碗，加入230克的温开水浸泡(因为浸泡过瑶柱后的水要用来蒸蛋，所以要称够三个蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用凉开水，所以浸泡瑶柱要用温开水，浸泡完以后这水就是凉开水啦)。

2、三个鸡蛋磕进碗里，用筷子顺着一个方向搅打均匀，过筛一次，去掉泡沫和无法过筛的蛋清。

3、泡软以后的瑶柱撕碎待用。

4、过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合。

5、加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水，轻轻搅拌均匀。

6、把材料全部倒入一个较深的碟子里，如果看见有小气泡的，可以用筷子刺破。

7、煮半锅水，水开后放入蛋液。

8、在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子，盖上锅盖，中小火(我用电磁炉900度)蒸15分钟。

9、关火后，打开锅盖，揭开倒扣的盘子，一碟平整光滑的蛋羹就会出现在你面前，把它端出来。

10、锅里倒入15毫升生抽，小火煮开(我个人偏爱煮开的生抽，你可以不煮直接用也没问题)。

11、加入5毫升的芝麻油，拌匀，成为调料汁。

12、把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面，然后撒上葱花装饰即可。

磷虾蒸水蛋的做法

1、食材：鸡蛋2个、虾20只、温水130克、食盐少许、葱花少许、香油1小勺、蒸鱼豉油1汤匙。

2、南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗下就可以了，其它大部分做其它菜品。食盐。

3、再加1.3倍的温水，用蛋抽搅拌均匀。

4、然后再将蛋液过滤至小炖盅里。

5、锅中水开后放入小炖盅。

6、加盖开大火蒸12~15分钟。

7、待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾。

8、加盖继续开大火蒸3分钟。

9、取出炖盅：表面滴些香油。

10、再来点蒸鱼豉油调味。

11、最后撒些葱花既可上桌。