家用电烤箱烤鱼做法窍门
更新时间: 2024-06-02 12:10:07
家用电烤箱烤鱼做法窍门
1、主料:鲫鱼1000克。
2、辅料:食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。
3、鲫鱼去鱼头鱼肠,清洗干净沥水。
4、放点盐,倒进料酒,淋上酱油。
5、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精拌匀,腌制半天。
6、烤盘上刷上油防粘纸,再将鱼刷上油放在烤盘上。
7、放进烤箱,上下火180度,烤三十分钟。
8、端出再次刷上油。
9、放进烤箱烤香烤熟烤脆。
摆摊烤鱼做法教程
1、食材:鱼1条,口蘑适量,茭白适量,土豆适量,生粉适量,尖椒适量,小块蒜适量,姜适量,料酒适量,干辣椒适量,青蒜适量,香菜适量,豆瓣辣酱适量,白糖适量,胡椒粉适量。
2、准备食材,姜去皮切片,尖椒切寸断,口蘑切小块,茭白和土豆去皮分别切成小块和条状,青椒切粗丝。
3、锅中注入植物油,热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。
4、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。
5、裹生粉,入热油中炸熟,然后再复炸一遍使其酥脆。
6、洗净锅,热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。
7、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒,将炸锅的茭白和土豆条放入。
8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味,接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。
9、取一深盘,倒入一般烧好的辅料,将炸好的鱼摆上。
10、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上,入预热好的烤箱,中层220度5分钟,撒上香菜即可享用了。
三国烤鱼做法
步骤如下:
1、将宰杀鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,在鱼身两侧开花刀,沿鱼骨将鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒、盐抹匀鱼身,腌制10分钟;
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟;
3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋、丝瓜去皮切滚刀块;
4、炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末。蒜瓣、剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香;
5、放入干辣椒和花椒炒香、鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味;
6、加入青笋和香芹菜同煮,断生后加入丝瓜即关火;
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中将配菜倒在鱼身上;
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟;
9、炒锅洗净烧热,放入油烧至5成热,放入干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
脆皮烤鱼做法
鱼用刀背去鱼鳞和内脏。
鱼洗净后,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开三几道口。
取一浅口的大容器,依次放入酱油。
放入辣椒酱。
放入葱、姜,成酱汁。
将鱼放入酱汁中,一面腌渍后。
另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟。
鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾。
刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼。
烤箱预热200°C,上下温200°C,烤90分钟。
请教烧烤鱼做法
材料:颚针鱼4条、土豆2个、葱少许、姜少许。
配料:黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、食盐1小勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量。
做法如下:
1、针鱼去内脏,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;
2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;
3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,二百度先烤十五到二十分钟分钟;
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面;
5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱二百二十度,继续烘烤十五到二十分钟即可食用。
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