凉拌藕片的家常做法

凉拌藕片的家常做法

1、藕去皮，在菜板上将其切成片状。

2、开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。

3、将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放入姜末蒜末即可。

凉拌藕片焯水多长时间

凉拌藕片焯水焯1分钟，之后捞出来过一遍凉水，过一遍凉水使藕片更加清脆。切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆，把清洗干净的藕片放在一个盆中，加上清水没过藕片，再倒上适量的白醋浸泡一会，这样防止藕片氧化变黑。

蒜香麻辣凉拌藕片的制作方法

1、材料：莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量。

2、烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆。

3、捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐。

4、将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透。

5、加入糖，生抽和醋。

6、拌匀即可。

凉拌藕片的做法

做法一：

1、藕洗净后切片，姜切末备用，烧一锅热水把藕片放入焯熟；

2、开锅后的藕片过凉水，一遍过凉白开，闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末；

3、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可；

做法二：

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘；

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可；

3、出锅拌匀即可；

做法三：

1、辣椒切末、蒜头切末、莲藕切片、香菜切末备用；

2、水锅加入白醋，放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用；

3、取一容器，加入白醋、糖、莲藕片拌匀，再加入蒜末、香菜末、辣椒末、凤梨水果醋搅拌均匀；

4、盛入成品盘即可完成；

做法四：

1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟；

2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出；

3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里；

4、将油放入锅，放蒜爆香，将煮热的蒜油放入搅拌均匀即可。

凉拌藕片方法

1、食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。