馒头店做馒头的工艺流程

馒头店做馒头的工艺流程

馒头制作步骤：

用水将发酵粉、面粉混合后发酵10分钟；将发好的面团在案板上用力揉至光滑，使面团内部无起泡；将面搓成圆柱、方形等后，用刀等分的切成小块；将切好的面团整理成圆形；在蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布、油纸等；将做好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不可立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖；馒头即制作完成。

面粉和土豆粉做馒头的步骤

原料：面粉1000克、土豆粉500克、温水500毫升、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

发面过程：

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入土豆粉、泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

步骤：

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形或条形;

4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上；

5、最后凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

烤箱做馒头的做法和配方

1、原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。

2、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。

3、揉成光滑的面团。

4、分成大小均匀的剂子。

5、做成馒头形状放在烤盘里。

6、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。

7、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。

8、出锅了。

美的面包机做馒头的方法

1、选择主食面包的配方，并适当减少糖（大约1/4）的分量

2、投入制作材料后，面包机选择发酵选项，启动

3、完成发酵后，取出面团

4、排气、擀平、卷起、搓成均匀的圆柱状

5、切好，整形，放入蒸笼后醒面20—30分钟

6、大火蒸熟即可