新鲜李子怎么做成李子干
更新时间: 2024-06-02 19:02:10
新鲜李子怎么做成李子干
做李子干首先要准备新鲜李子,再将李子去核,然后再将李子裹上糖和盐,最后放在阴凉处风干。
具体内容永泰李果品种主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、柰李、鹅黄李等。当地李干制作历史超过400年,只有用芙蓉李制作的果干才能被称为李干,其他李子的果干都另有名称。芙蓉李原产于永泰县嵩口镇,长寿高产,果大核小,肉厚质脆,富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份,可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等,人称"李中之王"。经过"摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李"等工序精细加工而成的高质量李干,广传盛名,深受海内外顾客青睐。因其优秀的清咽润喉保护嗓音的效果,历史上早期顾客主要是戏曲从业者。
准备新鲜的李子,将李子切成两半,去核。
将盐和糖放入切好的李子中,搅拌均匀。
最后将李子腌制好后放在阴凉通风的地方,等待风干。
李子怎么腌制好吃
1、先准备500克李子,再准备甘草粉2克、盐10克、白砂糖200克,先将李子洗净后沥干水分,将食用盐倒入后均匀的搓洗李子,让每一个李子都粘上盐渍,再加入一点甘草粉和白砂糖,也可以加入一点姜汁,搅拌均匀后用保鲜膜密封起来,放入冰箱中腌渍一天就可以吃了。
2、腌制后的李子酸味会减少,甜味就增重,吃起来还有一股甘草的清香味。在腌制李子的时候,也能加入一点蜂蜜,提升味道的同时还能增添其营养价值。李子虽然是很好的水果,但是也不要过量食用,特别是腌制后的李子,里面含有很多的盐分和糖分,摄入过多对身体不好。
冰冻李子怎么更好吃
1、清水泡一小时,洗干净,捞起。
2、想要李子入味,要在李子上划几刀。
3、一定要开水开了再放李子烫一分钟左右,颜色变了就可以捞出。
4、不要有水,捞起马上放盐,糖拌匀就可以了。
5、想要入味一些,要过两个钟开食,或放冰箱冷藏也可以。
李子怎么保存到冬天
一、冷库储藏:选择冷藏温度0℃~1℃,相对湿度85%~90%,通风性能较好的冷库。
二、冰窖储藏:用碎冰块平铺窖底,再将果筐(此类储藏用筐子会好一些)放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰,依次按此步骤码垛。码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜,薄膜上再堆厚90厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在0-1℃为好,此方法须保证冰窖的密闭性,可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。
三、控气储藏:将适时采收的李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下,李子可贮藏2-3个月。
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