滑子菇怎么做汤啊

滑子菇怎么做汤啊

主料：油菜心、北豆腐；

辅料：鸡腿菇、滑子菇；

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱；

烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

鲳鱼怎么做汤

食材：一条约七百五十克的鲳鱼，牛奶一百克，熟火腿末二十五克，猪油五十克。

制作步骤：

1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠，之后洗净。用布抹干内外水分，用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐二点五克，加上绍洒，加入姜、葱，将此时的鱼放进蒸笼十二分钟，蒸好后，取出滗去原汁；

2、取出后加入味精、精盐二点五克和淀粉水一起搅匀，然后将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀煮一下，煮好后淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成两条直线即成。

猪肚鸡怎么做汤是白色

1、大火煮。猪肚鸡汤是白色的原因是因为大火将猪肚鸡汤煮制爆沸，猪肚和鸡中煮出来的油脂，经过聚类的撞击之后变成小油脂粒，被猪肚和鸡中的蛋白质包裹，形成了白色的乳浊液，影戏想要猪肚鸡汤变成白色的，可以大火煮一段时间，使得悬浮液形成。

2、加油脂。一些不喜欢吃猪肚油脂和鸡油的人可能会将猪肚表皮的油脂会和鸡表面的皮都去掉，这样煮出来的汤，油脂含量不够不会变白，建议放一些熟油在锅中，再开大火煮10分钟左右，汤汁就会变白。

3、放牛奶。牛奶本身的颜色是白色的，稀释之后还是白色的，并且香味浓郁，放在猪肚鸡汤中既可以使汤汁变成白色的，又可以减少汤汁之中的油脂含量，适合饮食清淡，低脂低盐的人群食用，因此放一些牛奶可以使汤汁变白。

4、淀粉煮。猪肚鸡中加一些富含淀粉的食物煮烂在汤汁里面，猪肚鸡的汤也会发白，常见的有山药、粉葛、土豆、藕等富含淀粉的食物。注意需要将淀粉完全煮至汤汁中，这样才会有奶白的汤汁。

山药豆怎么做汤好吃

1、准备主料：猪筒骨600克，山药豆200克，红枣8颗。配料：料酒1大勺，姜3片，盐适量，白胡椒粉适量。猪筒骨清洗干净，山药豆清洗干净。

2、将猪筒骨放入锅中，加入料酒和姜片，倒入清水。猪骨煮开后，捞出冲洗干净。

3、猪骨和红枣一起放入锅中，加入水，盖上盖子煮开，转中小火煮1个小时。加入山药豆，再煮20分钟。最后加入盐和白胡椒粉调味。

肥牛肉怎么做汤

1、准备肥牛200克，料酒2克，豆腐皮20克，水300克，青菜30克，盐2克，番茄20克，鸡精2克。

2、小油菜洗净掰开，豆腐皮、西红柿、切细丝。

3、烧开水，把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩，漏勺控干净水。

4、锅烧热加入适量食用油，爆香姜丝蒜片，加入西红柿炒出红油。

5、加水烧开，加一勺料酒、蚝油、适量胡椒粉、一勺番茄酱、增香郁色、10克左右的白糖提鲜、倒入豆腐皮，煮一分钟

6、加入肥牛卷和小油菜，再次煮开即可关火，出锅前加入鸡精、盐

7、装入大碗里，撒上蒜苗碎或捞出花椒粒，趁热把热油浇到大碗里，立刻香气扑鼻。