花胶炖牛奶要放水吗

花胶炖牛奶要放水吗

不需要。花胶炖牛奶一般都是隔水炖，加水会使其营养物质流失一部分，而且会冲淡其味道。花胶是鱼腹中的鱼鳔晒干所得，通常的做法就是与牛奶一起炖，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的营养价值也很高。

做法：1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。

2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时……炖煮合共一个半小时。

花胶炖牛奶要不要放水

1、花胶炖牛奶不要放水。如果在花胶炖牛奶中加水，会使其中的营养物质淡掉，从而降低花胶炖牛奶的营养价值；

2、其次，花胶炖牛奶中加水还会使牛奶的味道变淡，从而降低其食用价值。所以，一般不建议往花胶炖牛奶中加水。

花胶炖牛奶要放糖吗

1、可加可不加，主要根据个人喜好而定。牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤，具有很好的美肤养颜功效，因此成为了秋冬季节里面爱美人士的养生汤品。

2、花胶含丰富的高级胶原蛋白质，食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用。

如何做花胶炖鸽子

1、食材：花胶130克，鸽子半只，盐2克，黄芪10克，红枣5颗，姜1片，枸杞6克，沙参15克，党参15克，玉竹8克。

2、准备好所需食材，鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发。

3、鸽子肉洗净后切大块。

4、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

5、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

6、加入足量清水。

7、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。

8、享用前可加入少许盐调味。