煮虾粥是有技巧的

煮虾粥是有技巧的

胚芽米淘洗后浸泡1小时，加适量水煮粥；煮粥的同时，将虾洗净，挑去虾线，去虾头（虾头留待备用），加入一小勺盐、姜丝、少许料酒腌制20分钟。

将虾头用厨房纸巾吸干水份，起油锅，小火至油开后，将虾头放入炸至油呈金黄色，再将虾头捞出，留下虾油。

待粥煮好后，放入切得细细的姜丝，以及腌好的虾，再加两大勺虾油、适量盐，拌匀后煮至虾熟。

将芹菜去叶，切成末，于出锅前两分钟放入，出锅后再撒上几片芹菜叶。一碗美味的虾粥就煮好啦！

排骨鲜虾粥如何做

1、提前先淘米，米浸泡半个小时以上。

2、把排骨冷水下锅焯水一遍，捞出来洗净。

3、倒入砂锅里，加入姜片，倒入大半砂锅开水，大火煮开，转小火慢炖。

4、然后加入米隔几分钟捞一下，不要让米粘锅。

5、小火一直煮，半个小时以后加入芋头继续煮。

6、然后开始处理虾，拧下虾头洗净沥干。

7、继续处理虾身，开背去除泥肠洗净，加入料酒及盐腌制10分钟以上。

8、然后架铁锅，放两勺油，倒入虾头熬出虾油。

9、熬好以后，油倒入锅内，虾头丢掉。

10、接下来加入虾身，香菇，所有材料煮熟以后，加入盐，芹菜。

11、大火煮，加入芝麻油几滴、胡椒粉适量、鸡精几粒。

12、排骨鲜虾粥出锅以后，撒上香菜即可。

如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥

1、准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。

2、鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3、干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4、准备好珍珠米。

5、准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。

6、准备好肉末。

7、准备好天津冬菜和白胡椒粉。

8、砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。

9、盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。

10、至米略微开花，便可以准备下备好的料。

11、下鲜虾。

12、直到虾变色后下肉末。

13、下姜丝。

14、下香菜和葱花。

15、下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。

16、下胡椒粉。

17、下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。

时蔬鲜虾粥做法图解

1、大米淘洗干净。芦笋、白玉菇焯水，沥干水分捞出。芦笋切末。白玉菇切末。虾去头去尾。

2、挑选新鲜的虾，主要看虾头尾是否与身体紧密相连，虾头已经掉了或者是黑色的虾都是不新鲜的。虾身有一定的弯曲度，虾皮壳发亮，闻起来没有异味。剥掉虾皮。去除虾线。

3、宝宝吃的虾肉，去虾线是一定要做的。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。里面不仅有脏东西，还能加重虾的腥味。

4、虾仁切成小块。胡萝卜切小丁。大米倒入锅中，到入适量的水。

5、煮开后，加入胡萝卜丁。搅拌均匀，转小火煮10分钟。

6、煮粥的时候，一定要看住火候，时不时的用勺子搅拌一下，不然容易糊锅还很容易溢到锅外。

7、加入芦笋末、加入白玉菇末。搅拌均匀，继续煮5分钟。

8、加入虾仁丁。加入少许盐，搅拌均匀。