炸虾皮的做法窍门
更新时间: 2024-06-02 14:11:11
炸虾皮的做法窍门
1、虾皮泡水洗净,去除虾须还有一些螃蟹爪,以免炸的时候易糊锅。
2、淋干的虾皮,加入一大勺淀粉,抓拌均匀。
3、锅里放比炒菜多一点的油,大概80克左右。
4、放入拌匀的虾皮,用筷子翻炒,全程小火。
5、三分钟的样子,虽然已经是熟的了,但是因为用水洗过,还没炸透,而且锅里还有油沫。
6、再继续炒两分钟,水分散干,饱吸了油脂的虾皮,金黄酥脆,粒粒分明。
7、超级香,而且泡过水了,没那么咸,老人孩子都可以放心吃。
虾皮的保质期是多久
虾皮是有保质期的,如果长期存放必然会导致变质,而持续食用变质的虾皮,或可导致癌症和疾病。可以用合适的方法适当延长虾皮保存期,但是仍要及时食用。在一般的温度下,虾皮的保质期是3个月 ,白色透明包装的虾皮干保质期冷藏一般是一年。
虾皮要长期保存可采取以下方法:
1、淡质虾皮,可将其摊在阳光下晾晒,待完全干后,装入瓶中,保存起来即可;
2、咸质虾皮,不能放于阳光下晾晒,应将其摊于阴凉处风干,再装入瓶内。
虾皮的做法大全
1、虾皮豆腐鸡蛋汤。制法:虾皮50克,豆腐2块。鸡蛋1只,山药片50克,猪骨汤1000毫升,调味品适量。将鸡蛋打人碗中.加入清水及食盐适当调匀,置锅中蒸熟;在炒锅中加适量食用油,待油烧热后下葱、蒜略炒,放入猪骨汤和虾皮,待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。最后加上豆腐、山药,调入食盐、味精等,煮沸后即可食用。功效:补肾壮骨。适用于骨质疏松、骨折及手术后的患者。
2、虾皮黄芪汤。制法:虾皮50克,黄芪20克,葱、姜、盐各3克,冷水1200毫升。先将黄芪切片后入锅,加水600毫升,煎煮30-40分钟。沸后去渣取汁。再将洗净的虾皮放入药汁,加水600毫升及葱、姜、盐等调味品,煨炖20~30分钟即可食用。功效:补血补钙、益智健身、强筋壮骨。用于防治中老年骨质疏松。
3、虾皮冬瓜汤。制法:虾皮100克,冬瓜500克。 香油、花椒、葱、食盐、味精各适量。将冬瓜去皮后切成薄片。用香油将花椒炸出香味,加入葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精即可食用。功效:清热、解暑、化浊、开胃。对水肿胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有显著疗效。
4、虾皮豆腐皮萝卜汤。制法:虾皮100克。豆腐皮100克,萝卜250克。食盐、料酒、味精、花生油、葱、姜、胡椒粉等。先将萝卜、豆腐皮洗净切丝,用开水烫软煮熟备用。将虾皮用少许花生油翻炒数遍后一起入锅。最后加入鸡汤600毫升,烧开后去泡沫,加入盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉调味,即可服用。功效:滋阴补阳、健脾和胃、消化助食、强筋壮骨、补钙。
5、虾皮凉拌香菜。虾皮100克,香菜250—300克。食盐、香油、味精、香醋适量。将香菜择净切段,用开水烫软,加入虾皮、食盐、香油、醋调味即可。功效:补肾壮阻、祛风解毒。对遗精、阳痿、食欲不振等有疗效。
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