如何做法棍
更新时间: 2024-06-02 21:10:31
如何做法棍
材料:面粉适量、即发干酵母适量、盐适量、水适量。
做法:
1、将全部材料揉成面团,多次折叠,是面团慢慢充满弹性,且表面光滑,揉好后用保鲜膜盖上,置于温暖处进行第一次发酵,60分钟左右后,至体积膨胀至两倍。
2、将发酵好的面团切成两等份,轻轻按压排出面团内的气体,静置20分钟。
3、用擀面杖将面团擀开,从上往下卷起使表面绷紧,将开口捏合后,轻轻将卷好的面团拉长成条状,放进模具里。
4、将整形好的面团表面涂上薄薄的植物油,置于温暖处进行二次发酵,40分钟后,至体积再次膨胀到2倍大。
5、二次发酵好后,用锋利的刀片在面团表面切开。
6、烤箱预热220度,在面包入炉的同时,用喷壶在烤箱内壁喷一些水雾,烘烤22至25分钟至面包表面变成褐色即可出炉。
鲫鱼汤如何做法才会不腥
一、去腥方法:
1、鲫鱼汤去腥可以用姜片,要用油爆一下姜片;
2、可以用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和,以去除鱼腥味;
二、鲫鱼汤的步骤:
1、鲫鱼宰杀后洗净,要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近中间骨头的血也需去除干净,鱼鳞刮干净,尤其靠近头下面很硬的鱼鳞,可以用剪刀去除干净;
2、沥干水分;
3、将锅烧热,加油,把鱼放入两边煎至微黄,一次加足冷水,煮沸,加黄酒,姜片去腥,保持大火10分钟,再改中火,直到鱼汤发白,再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,最后洒一些葱花,完成;
三、姜片去腥的原理:生姜去腥的真相是姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对其他味觉的一种压制和掩盖,而非真正去腥,同样的生姜也可以去除一些其他异味。
冬瓜羊肉西红柿汤如何做法
西红柿羊肉冬瓜汤做法:
羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。冬瓜去皮洗净,切成片备用。西红柿洗净,切块备用。炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。加入清水,放入西红柿,水烧开后放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。
蟹脚肉如何做法窍门
1、蟹脚肉解冻后用纯净水冲洗一下,并沥干水份。
2、西兰花洗净后掰成小朵备用。
3、用小锅煮沸清水加入少许盐和滴入少许植物油,把西兰花、玉米粒氽熟捞起沥干水份。
4、炒锅内加入适量植物油,用大火先爆香姜丝和葱白,然后倒入蟹脚肉快速翻炒,并滴入料酒。
5、把熟西兰花、玉米粒倒入,加入少许糖、高汤精一起翻炒均匀,关火,最后滴入香油装盘即可。
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