请问有谁知道北川老腊肉怎么做

请问有谁知道北川老腊肉怎么做

制作方法：

1、准备材料：肥瘦猪肉5000克，盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。

2、将茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干碾细和其他调料拌和。

3、把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条状，放入调料中揉搓拌和。

4、腌制、拌好后入盆腌，3天后，翻倒1次，再腌4天取出。

5、把腌好的肉条放入冷水中漂洗，用铁钩钩住肉条吊挂在干燥处，待表面无水分时进行熏制。

6、熏料要用极柏锯末，用旧油桶作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂在桶中熏料33厘米高处，将桶盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60摄氏度。熏到肉面金黄时即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。

7、贮藏：在放置期应注意保持清洁，可吊挂、坛装或埋藏。

有谁知道表示想的词语有哪些

1、胡猜乱想：没有根据地随意猜想。

2、暮想朝思：形容时时刻刻都在想念。

3、眠思梦想：睡梦中也在想念。形容思念之甚。

4、瞑思苦想：绞尽脑汁，苦思苦想。

5、左思右想：多方面想了又想。

6、朝思暮想：朝：早晨；暮：晚上。早晚都想念。形容非常想念或经常想着某一件事。

7、痴心妄想：痴心：沉迷于某人或某事的心思；妄想：荒诞的打算。一心想着不可能实现的事。也指愚蠢荒唐的想法。

8、沉思默想：静静地深思。

9、行思坐想：谓不停地思考。

10、前思后想：往前想想，再退后想想。形容一再考虑。

有谁知道干酪素的用途

干酪素：干酪素又称酪蛋白，是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的80％，约占其质量的3%，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。

干酪素的氨基酸成分：（百分率）Ala丙胺酸2.7,Arg精氨酸3.7,Asp天（门）冬氨酸6.4,Cys胱氨酸0.3,Glu谷氨酸20.2,Gly氨基乙酸2.4,His组氨酸2.8,Iso异亮氨酸5.5,Leu亮氨酸8.3,Lys赖氨酸7.4Met蛋氨酸2.5,Phe苯丙氨酸4.5,Pro脯氨酸10.2,Ser丝氨酸5.7,Thr苏氨酸4.4,Try色氨酸1.1,Tyr酪氨酸5.7,Val缬氨酸6.5.

干酪素的用途：干酪素有着广泛的用途，可作为食品添加剂、酪素胶、水彩、造纸、纺织及皮革。而其衍生物通过与甲醛反应，可用于塑料制品，如：钮扣以及其他较小体积的塑料制品