拉菲巴斯克属于拉菲吗
更新时间: 2024-06-16 20:01:31
拉菲巴斯克属于拉菲吗
拉菲巴斯克属于拉菲,它是拉菲品牌中的一个系列,拉菲是享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。它本是世界顶级酒庄拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的简称,人们习惯把拉菲古堡酿制的拉菲古堡干红葡萄酒(也称大拉菲、拉菲酒庄干红葡萄酒、拉菲正牌)以及拉菲珍宝干红葡萄酒。
巴斯克乳酪蛋糕的做法
1、食材:奶油奶酪250克、细砂糖50克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、淡奶油100克。
2、奶油奶酪从冰箱里取出放在室内回温,加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅拌,直到奶油奶酪成顺滑无颗粒的状态。
3、加入1颗常温的鸡蛋,搅打均匀后加入第二颗,继续搅打均匀。
4、加入玉米淀粉,拌匀。
5、加入常温的淡奶油,混合均匀。
6、准备一张硅油纸,铺在6寸的学厨圆形蛋糕模里。倒入搅拌好的奶酪糊,稍微震一下,让面糊表面摊平。
7、然后放入预热好的烤箱,上下火210度,中层烘烤20-25分钟。
8、出炉晾冷后放入冰箱冷藏过夜,第二天脱模后就可以吃了。
巴斯克芝士蛋糕外皮为何焦黑
巴斯克芝士蛋糕外皮因为烘烤过度所以呈焦黑色,但这也是它的一大特点。巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt cheesecake)起源于法国与西班牙交界的巴斯克地区,因为特色的焦黑外皮而又被称作“被灼伤的芝士蛋糕”。这款蛋糕的用料简单,口感绵密湿润、奶香浓郁,出炉后蛋糕表面微焦,中心呈现凹陷。
烘烤的时间越长,外皮上色越重;其次,烘烤的时间越长,奶酪糊越凝固。一般说来说,刚出炉的巴斯克芝士蛋糕,稍微晃动模具时,是可以明显看到蛋糕表面有起伏波动的,有点像烤布丁的感觉,但是不用担心,经过一夜冷藏,它的凝结程度会加强。如果喜欢口感偏软嫩的,可以适当缩短烘烤时间,反之,喜欢口感绵密的,可以适当延长烘烤时间。
红薯千层巴斯克蛋糕的做法
1、食材:蜜红薯200克、浓稠酸奶260克、玉米淀粉25克、鸡蛋3个、淡奶油40克。
2、准备好食材,红薯选择蜜红薯。酸奶是香草冰淇淋味的比较浓稠的酸奶。
3、尽量将红薯切薄,一定要薄薄的片,否则影响口感。
4、将三个鸡蛋打匀。
5、倒入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌均匀后,过筛一次,面煳会更细腻。
8、将红薯片放入面煳中,每一片充分裹满面煳。
9、在6寸的蛋糕模中垫上油纸。
10、一层面煳,一层红薯,交替操作。
11、最后倒入剩下的面煳。
12、放进预热好的烤箱下层,上下火180度50分钟;然后转中上层,小心烫手,上火180度烤10~15分钟,至表面上色即可。
13、放凉后,就可以切开了,等不及了吧,先来一块吃不胖的,红薯千层巴斯克蛋糕就做好了。
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