蒜黄的功效与作用

蒜黄的功效与作用

1、蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，辣味主要来自于含有的辣素，这种辣素具有行脾气、消积食的作用。

2、蒜黄还有良好的杀菌益菌作用，能有效的预防流感，肠炎等因环境污染，而引起的疾病。

3、蒜黄对于心脑血管也有一定的保护作用，可以预防血栓的形成，同时还可以保护肝脏。可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对于预防癌症有一定的作用，一般的人群均可以吃的，对于消化功能不佳的人，应少吃。

4、有肝病的人，过量食用有可能引起肝病加重，所以也应该少吃。

蒜黄的清洗方法

1、清洗方法：先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。

2、拨下最外层的短一截的初叶(一般都枯萎)。

3、从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。

4、叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。

凉拌蒜黄的家常做法窍门

1、主料：蒜黄200g、变蛋60g。

2、辅料：香油3ml、盐2g、生抽2ml。

3、准备蒜黄和变蛋。

4、变蛋去皮洗净后，一个分切成4或8瓣。

5、放入碗中。

6、蒜黄洗净切寸段。

7、放入盐，糖，生抽和香油调拌均匀即可。

蒜黄的种植方法

1、家庭种植蒜黄，日常养花的容器都可以，还可用家中旧了的泡沫箱子。

2、蒜的选择是最重要的，尽量选择个头比较大，瓣数较多的，将外皮剥去，放在常温水中浸泡24小时。

3、在选好的容器中覆土，把蒜瓣整齐的排列在土中。完成后遮住光线，大约3-4天施次水。

蒜黄的泡制方法

1、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜黄去根、去老叶后，用水清洗干净备用。

2、将蒜黄切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段最好不要超过2厘米长。

3、蒜黄切段装碗里后，倒入适量食醋，不需太多，一点点就好。

4、再倒入适量佐餐酱油，要是没有上好的佐餐酱油，就倒点生抽吧！

5、再均匀地撒上一小勺细盐，放盐花可是必不可少的哦。

6、喜欢吃酱香味道的，还可以放点豆瓣酱，不喜欢的可以不放。

7、最后就是搅拌啦，将这些调味品搅拌散开，让所有的蒜黄都能沾上调料，再盖上盖子腌制1-2小时或者更久，就可以食用了。