怎样淹制糖醋大蒜头窍门

怎样淹制糖醋大蒜头窍门

1、将新鲜的大蒜清理干净，剥掉外面的老皮，将多出的根部切掉，茎部也需要剪短一。

2、适量的凉白开水倒入大碗中，加入准备好的大蒜头，腌制２天左右等待２天后将大蒜捞出，用清水冲洗干净，放入盆中晾干。

3、将晾干后的大蒜放入准备好腌制容器中（罐子或保鲜盒，带密封盖子的）在锅内倒入适量的醋、白糖、红糖、盐，大火烧开，不停搅拌至盐和糖都融化了为止，然后关火晾凉。

4、将变凉的糖醋汁倒入摆放大蒜的容器内，糖醋汁要没过大蒜为好，最后在最上面撒上适量的盐盖好盖子。

5、这样腌制10天后即可食用，时间越长味道越酸甜。

铁莲菜怎样淹着好吃点

1、 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；

2、 生姜去皮切成末；

3、 干辣椒洗净切成细丝；

4、 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；

5、 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。

怎样淹泡菜

材料:各种蔬菜、小红椒、盐、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖、白酒。

制作步骤:

1、将备淹的蔬菜提前一天洗净晾干水气，菜椒要撕开晾；

2、小红椒准备整个腌制，晾去表面的生水；

3、洗净的泡菜坛，晾干，不能有生水和油，将花椒、八角、桂皮、盐用开水煮十分钟，晾凉入坛；

4、坛中放入晾好的蔬菜；

5、泡菜水没过蔬菜，放入姜、大蒜、冰糖，盖上盖子；

6、避光放置，等一周即可食用。

怎样淹洋姜才能使洋姜表面不发黑

1、腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。如果在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑。2、腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人所，以在腌制的时候，就要掌握好时间，一般的腌制时间在7天左右。3、洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。所以在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干，罐口要密封结实，这样腌制的洋姜则不会变黑。