茶鸡蛋破坏营养吗

茶鸡蛋破坏营养吗

茶鸡蛋破坏营养。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收。

茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味的水煮蛋，它是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。茶叶蛋的做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳。鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天１～２个，人体可以充分吸收它的营养。茶叶蛋虽然好吃，但对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

普洱茶鸡蛋制作方法

1、原料：鸡蛋600克，普洱茶10克，八角3枚，桂皮2块，花椒20粒，老抽200毫升，糖1勺，盐10克。

2、锅里加凉水，放入鸡蛋煮熟，捞入凉水中，剥去皮。

3、取适量普洱茶放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、盐，盖上盖，放在微火上焖10分钟，捞出晾凉即可。

茶鸡蛋的做法

用料：鸡蛋１０个、大红袍茶适量、酱油适量、大料２个、粗盐适量、白糖１勺。

1、凉水下锅，煮至八成熟。

2、用勺子将蛋壳敲裂。

3、放入大红袍、酱油、大料、粗盐、白糖。

4、煮入味，然后泡一夜即可。

茶鸡蛋营养价值：

茶鸡蛋里面含有非常多的蛋白质、氨基酸、铁离子。还有很多的茶多酚，适量的吃一些茶鸡蛋，可以有效的吸收其中的营养价值，增强人体的免疫力，起到补铁、补血的功效。并且可以吸收其中的抗氧化成分，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。

茶鸡蛋的做法和配料

1、准备食材：老抽、姜、葱、茶叶各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。

2、鸡蛋洗浄，葱切片，姜切片，锅中加水，放入老抽、姜、葱、茶叶、八角、鸡蛋、盐。

3、小火将鸡蛋煮熟盛出，用勺子轻轻将鸡蛋敲上裂纹，继续煮30分钟即可装盘食用。