蛋炒饭的饭热的可以炒吗

蛋炒饭的饭热的可以炒吗

可以，但隔夜的饭炒出来更加颗粒分明，有弹性。

1、在焖好的米饭还热的时候，向里面打几个鸡蛋黄，热的米粒很容易与蛋黄包裹在一起，炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明。

2、刚焖好的米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀。锅中倒入少许油，放入葱末煸香，然后倒入肉末、红椒翻炒均匀，再把拌好的米饭倒入锅里，最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

菠萝蛋炒饭的做法

1、主料；菠萝一个、鸡蛋一个、米饭一碗、胡萝卜半根、莴苣半根、红椒一个、火腿肠50克、食用油适量。

2、菠萝按照3：1比例切成2瓣。

3、在菠萝里划小格子，不要把底部划破了。

4、用小勺子把菠萝肉挖出来。

5、菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味。

6、胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁。

7、菠萝肉切成丁。

8、鸡蛋打散备用。

9、用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟。

10、把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用。

11、锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁。

12、锅里加入鸡蛋块翻炒均匀。

13、加入白米饭。

14、继续翻炒均匀。

15、加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水。

16、所有食材混合均匀，关火。

学校食堂做蛋炒饭的制作方法

1、火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

3、炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

蛋炒饭的热量

1、一碗蛋炒饭的重量大概在300克左右，含有热量近600大卡。它的热量并不高，主要是用米饭、鸡蛋加入一些盐共同制作而成。里面还有比较丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物。

2、适量的吃蛋炒饭可以增强人体的免疫力，可以增加饱腹感，降低因气血亏虚而导致的周身乏力。

3、但是需要注意，蛋炒饭吃了太多之后有可能会导致腹胀现象，所以建议不要吃的特别多。在制作过程中建议少放盐，防止造成血压升高。