如何切蛋糕

如何切蛋糕

1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时候，都非常脆弱娇嫩，内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不添加泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品，则更适合用锯齿刀来切。

3、有很多蛋糕是用奶油霜来装饰的表面和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会更加整齐漂亮。

如何切玻璃

1、准备工作区。需要一个大平面桌台，工作区要容易打扫。由于可能会产生玻璃碎片，最好避免在地毯上面工作。

2、把准备切割的玻璃表面擦干净。任何的玻璃上的污点和不规整都会阻碍你在上面划痕。用抹布或手指将要划痕的地方擦干净。

3、准备一把玻璃切割刀和一些低粘度油。玻璃切刀尺寸和铅笔相仿，利用金刚石或者硬质砂轮在玻璃上划痕，可以沿着划痕把玻璃分割开。

4、测量和标记要划痕的地方。划痕必须从一侧边缘到另一侧边缘，也可以用记号笔在玻璃上做标记。

5、在玻璃上划线，把切刀浸入油里，浸过油的玻璃割刀能划出流畅的划线。确保检查一下砂轮对准正确的位置和方向。

6、用手压住玻璃，用玻璃割刀沿着表面滚动划线。

7、玻璃切割刀从一端要直接平滑地划向另一端。

8、用手抓住玻璃分割线的两端。

9、用手腕施加轻微力量沿着划线把玻璃掰成两半，即可。

如何切洋葱

洋葱中含有大量的挥发性物质，切洋葱时容易使人流泪。为减少刺激，将洋葱处理好后，按普通切菜方法切洋葱即可。处理洋葱的方法如下：

1、将洋葱泡水后再切。把洋葱的皮去掉，浸泡在水中，或将洋葱切成两半，浸泡10分钟后再切即可；

2、将洋葱放入冰箱冷藏一段时间后再切。平时将洋葱放在冷藏室中储藏即可，因为低温可以抑制洋葱中的挥发物质，减少刺激；

3、用冰刀切洋葱。切洋葱前，将刀用冷水冲洗下，或放置在冰箱冷冻室中冻少许时间后再切即可。