三汁焖锅的做法

三汁焖锅的做法

1、鸡翅6个、生姜2片、大葱3小段、大虾6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、青红椒各1根、火锅丸子适量。

2、辅料生抽(包括腌肉料)4勺白糖半勺淀粉10克清水40毫升老抽2勺料酒（米酒）4勺豆瓣酱1.5勺黄豆酱1.5勺甜面酱1.5勺韩式辣酱1勺白胡椒粉1克生姜粉1克。

3、做法：调入生抽料酒盐腌制大虾。

4、腌制鸡翅调制酱汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣酱1.5勺，黄豆酱1.5勺，甜面酱1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

5、搅拌均匀，莲菜切厚片，胡萝卜土豆切厚条蔬菜中加盐胡椒粉生姜粉拌匀。

6、热锅加油，翻炒蔬菜，把鸡翅大虾火锅丸子铺在蔬菜上。

7、倒入酱汁，调中小火焖煮16分钟。

正宗三汁焖锅的做法

1、主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。

2、辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。

3、首先提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

4、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

5、鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

6、锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。

7、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

8、转成小火，加盖，焖煮5分钟。

9、开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

10、盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

11、开盖，倒入青红椒和西芹。

12、最后大火拌炒一下即可。

家庭版三汁焖锅的做法

1、洋葱，辣椒，土豆洗净切小块待用，蒜大量。

2、用辣椒面，白胡椒，植物油拌匀。

3、鸡翅排骨用生抽、老抽1勺，白胡椒粉、料酒，腌半个小时。

4、先把配菜放在锅底，然后倒入鸡和排骨，最后少倒植物油。

5、调制酱料： 番茄酱2勺、耗油3勺,料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、一勺油、1勺辣椒面，白糖1勺，蜂蜜1勺，2勺酱油。

6、开火后12分钟关火。

7、铺上料汁后再焖5分钟就可以吃了。

8、起锅前放入香菜关盖再焖，1分钟就可以吃了。

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

材料：

水库黑草鱼1条、水蟹1只、大虾400克、调料鸡粉20克、精盐10克、姜片适量、小葱段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高汤1千克、色拉油200克。

做法：

1、将黑草鱼宰杀洗净，切下鱼头，鱼身从腹部一剖为二备用，锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘；

2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘；

3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线，锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎半分钟至发红，起锅搁盘；

4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾倒入锅中，加调料后将锅放在火上中火焖约5分钟，黄记煌三汁焖锅的酱汁即制作成功。