凉拌手撕蒜苔的做法

更新时间： 2024-06-15 18:35:48

1、主料：蒜苔250g，辅料：蒜3粒，酱油2大勺，陈醋1大勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺，辣椒油1-2勺。

2、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉。

3、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

4、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

5、用手撕成细丝，控干水份。

6、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

蒜苔的功效与作用

1、蒜苔的功效作用：能够健脾开胃，因为蒜苔特有的辛辣的芳香，有很好的刺激肠道消化液分泌的作用，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当食用蒜苔有很好的健脾开胃的功效。

2、能够降低肠道感染性疾病的发生率，因为蒜苔当中含有丰富的含硫化学物，而这种物质能够很好的抑制和杀灭肠道许多致病菌，能够很好的降低肠道感染性疾病的发生率。

3、能够润肠通便，因为蒜苔当中富含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进排便。

1、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

2、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

3、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

4、将冷却的菇和红椒丝控水。

5、准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

6、将调好的料汁浇在菇上。

7、将料汁和菇拌匀。

8、取一碗，将拌好的菇码在碗里。

9、将碗倒扣在盘子里。

10、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

11、静置半小时就可以吃了。

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