关东煮的汤料做法及配方谁知道

关东煮的汤料做法及配方谁知道

关东煮汤料原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

关东煮汤料做法：

1、干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。

2、将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。

3、关东煮汤头制作完成，加入食材即可。

关东煮的汤底怎么煮

原料：大骨头一根，白萝卜一根，甜辣酱250克，沾酱料250克。

关东煮的汤底煮法：

1、以大骨头熬煮汤头；

2、不时搅动汤底熬煮；

3、加入白萝卜熬煮；

4、过滤汤头杂质；

5、加入甜辣酱250克；

6、淋上沾酱料250克即可。

自制关东煮的小妙招

1、关东煮的制作还是挺简单的。首先准备好关东煮所需的主料：各种丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及辅料：火锅底料（选择好的底料直接影响关东煮的味道）。

2、接着把锅烧热，烧热后，将刚才准备好的火锅底料适量（重口味儿的朋友可以多加一点）的加入到锅中，待锅把火锅底料煎化、煎出香味儿后进入下一步。

3、这时加入适当的水（水的量根据准备煮的主料的多少而定，恰巧淹没住主料即可，太对的话会冲淡关东煮的味道）。

4、加入水后将火调大，把水烧开（如果不是急着吃的话，水烧开后调小火多熬一会儿，因为火锅底料熬得越久越香）。

5、这时候将之前准备好的主料加入到沸水中，这里需要注意的是：越不容易煮熟的食物越先放入锅中，容易熟的后放，避免有的食物煮烂了时有的还没熟。

6、食材全部加入后待水沸腾，然后将火候调小，等待大约10分钟左右就能享用美食了（也可依个人口味适当的加入醋等佐料）。

关东煮的汤怎么做

1、将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。

2、捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。

3、加入木鱼花，捞出浮沫。

4、浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。

5、用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即可。