香辣炒鸡块如何做

香辣炒鸡块如何做

1、食材：小公鸡800g，桂皮10g，丁香5g，肉扣15g，盐3g，姜6g，辣椒25g，大料8g。

2、鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫，捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分。

3、将材料一起用清水冲洗干净备用。

4、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味。

5、加入1勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖，直至将鸡肉炖至熟透软烂。

6、辣椒清洗干净，斜着切成辣椒片。

7、鸡块炖好后，大火收汁，将鸡块取出来，另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味，再把鸡块倒入一起翻炒，加少许盐调味，就可以出锅品尝了。

香辣炒螺肉做法图解

1、田螺带壳洗干净，然后开水煮开把肉挑出来洗净。一定要多洗几遍。

2、葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，香菜准备好。

3、锅洗干净，烧干后倒入田螺肉，煸炒2-3分钟把水份炒干后盛出。

4、锅内倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香。调小火放入豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉煸炒2分分钟左右，加入少量水，放香菜炒匀。放适量盐和鸡精。炒匀就可以出锅啦！又香又好吃。

如何做香辣炒蟹

1、梭子蟹2只，大蒜籽3-5颗，青红辣椒4个，大蒜叶1根，花椒少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，蚝油适量。

2、锅中加适量的植物油烧热。

3、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。

4、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。

5、加适量的盐，翻炒均匀。

6、依次加入调料、生抽、耗油、料酒。

7、加入青红辣椒翻炒均匀。

8、小煮一会儿使它更入味。

9、待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。

香辣炒螺蛳怎么做

1、原料切好，螺丝洗净。

2、油锅下姜片蒜片炒出香味。

3、放剁椒酱翻炒几下。

4、放入螺丝翻炒一分钟。

5、放入一半青红椒继续翻炒。

6、加水，不要太多，加鸡精味精少许，盖上闷至水快干，放入剩下的青红椒翻炒，放入少许芡粉勾芡即可出锅。