快速腌酸菜的做法

更新时间： 2024-06-10 11:00:13

1、把白菜洗净，干净无油放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完。

2、等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋，把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里，漫过菜就行，不要太满。

3、倒入白酒，袋口系紧，放入干净的桶或盆里，上面用重物压住，七八天后，青菜颜色变黄，想吃酸点的多放几天，黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。

三天快速腌酸菜的做法怎么做

1、准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。

2、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。

3、白菜丝里撒一点的盐拌一下。

4、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

5、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可。

6、3天后即可取出食用。

1、将豇豆去头尾洗净。

2、将洗净后的豇豆晾干,并放在太阳下晒一天(可防止腌制过程中豇豆出水,变软)。

3、取适量水加入食用盐,尽量多加盐,盐放少了不仅会导致豆角变酸,还容易导致豆角变质腐烂。

4、将豆角放入盐水中,如果用缸腌制,豆角上要压上鹅卵石,越重越好,如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满，这些都是保证豆角清脆的诀窍哦。

5、将缸或者瓶放在阴凉的地方,一个星期后豆角就腌好了,再过半个月后再食用效果会更好。

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