蚕蛹的营养价值

蚕蛹的营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在百分之五十以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品，晚蚕砂、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕等，都作药用。

蚕蛹的保存方法

1、蚕蛹可以放进冰箱里保存，记得在保存之前，用保鲜膜包裹好。放进冰箱冷冻的话，大约可以保存半年时间。

2、如果蚕蛹还活着，放进冰箱冷冻不会超过2个小时就会被冻死。

3、保存蚕蛹，还可以把蚕蛹煮熟，放盐腌制好再进行存放。这种方式要常温保存，不过，要根据季节来决定保存时间。

辣炒蚕蛹的做法

1、主料：500g鲜活的蚕蛹，200g杭椒。配料：适量油，适量盐，适量葱，适量蒜，适量姜，适量八角。

2、蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分；

3、起油锅，爆香葱姜蒜和八角；

4、下入煮好的蚕蛹大火煸炒；

5、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干；

6、下入辣椒段继续翻炒至软；

7、下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅。

蚕蛹的做法家常做法

1、蚕蛹放入开水中煮1分钟，捞出备用，姜切片、蒜切块、葱切末，装盘备用，锅中放油，放入蚕蛹，炸至微黄，捞出备用。

2、锅留底油，放入花椒、干辣椒爆香，放入葱末、姜片、蒜块，炒出香味，放入蚕蛹，翻炒两分钟，放入料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，完成。

蚕蛹的正确抽丝方法

1、需要工具：蚕茧、大铁锅、热水、纺车、纺锤、筷子。把一个盛满水的大铁锅煮沸腾，先把蚕茧放进沸水里煮。

2、然后用大网勺等工具不断搅拌热水里的蚕茧，随着水的滚动，直到蚕茧变得越来越松软。

3、锅里的水变成黄色（蚕蛹汤）时，就可以捞起来了，放在旁边干净的热水盆里。

4、在旁边干净的热水盆浸泡几分钟，注意把蚕茧压到水底，不能让蚕茧浮在水面。

5、用筷子在水中一个方向用力搅拌，就可以缠绕上水中散出来的丝头，向上提拉就可以抽出丝来。

6、抽丝过程力气不能太大，否则会把丝抽断。

7、把一把丝头挂在下图所示的收拢器上。

8、经过收拢的丝头缠绕到旁边的纺锤上。

9、另一位工人用手摇大纺车带动纺锤，把丝线都缠绕到一起。

10、纺锤上粗抽的丝线还比较散乱，还需要用小纺车再缠绕一次。

11、小心缠绕到小纺锤上的丝线，蚕茧抽丝的工作就完成了。