烤羊肉串怎么把原来的味去掉

烤羊肉串怎么把原来的味去掉

五类常见调料烤羊肉串把原来的味去掉：

柠檬，正是用来去腥味的。挤点柠檬汁上去，可以中和羊肉的腥味；料酒，是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口；醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味；生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给肉去腥，姜都是不二之选；香料，就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不能放太多，以免掩盖肉本身的香味。

烤羊肉串刷什么油

烤羊肉串刷食用油即可。

烤羊肉串的具体做法如下：

首先准备材料：羊腿肉510克、香葱少许、生姜5片、食用油适量、白芝麻少许、孜然粉少许、辣椒面少许、烤肉粉18克。

1、羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。

2、切好后放到干净无水的容器里，加烤肉料、葱、姜拌匀，然后放入冰箱腌制一夜。

3、羊肉腌制好后，用竹签串起来，然后并排放至烤架上。

4、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，烤10分钟。

5、10分钟后把羊肉串取出，然后刷上一层食用油，撒些孜然粉和辣椒面。

6、送入烤箱，再烤10分钟取出即可享用。

羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。

空气炸锅可以烤羊肉串吗

空气炸锅可以烤羊肉串。空气炸锅是利用机器的顶部烘烤装置快速加热空气，并在密闭的空间内形成循环空气热流快速烹熟食材的同时还会带走食材表面的一些水分，从而达到外酥里嫩的酥脆口感。

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串要选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋羊肉会咀嚼不动。

烤箱烤羊肉串的方法

1、主料：羊肉串适量。

2、辅料：孜然粉适量、辣椒面适量、盐适量。

3、做法：

（1）羊肉串好，可以不用腌制。

（2）表面刷上一层油。

（3）撒一点孜然粉。

（4）放进烤箱，10分钟，240℃，反面继续10分钟。

（5）想吃焦一点的，就时间长一点，自己掌握时间。