菠菜猪肉丸的做法窍门
更新时间: 2024-05-19 12:14:36
菠菜猪肉丸的做法窍门
1、准备好500g猪肉馅放入碗中备用,适量的洋葱切丁,姜切碎放入碗中。
2、菠菜摘干净,在热水的烫洗过,捞出控水,把菠菜切碎放入肉碗中,搅拌均匀。
3、加入盐、味精、十香粉等调料,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一勺的淀粉搅拌均匀。
4、锅洗净放入适量的水,小火,把搅拌好的肉馅团成丸子,放入锅中,直到把所有的肉馅全部团成丸子放入锅中,盖上锅盖,煮开。
5、熟后,盛入碗中放入适量的香菜,即可食用。
猪肉丸制作方法
1、准备猪绞肉300g、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末适量。
2、在猪绞肉中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末、葱白搅匀并搅出筋。
3、葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用,把小丸子入油锅,用小火炸至熟,然后捞起沥油,利用余油炒香蒜和葱。
4、加入红萝卜和凤尾菇,这时放入耗油,盐,糖少许,然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,新鲜美味的猪肉丸子就出来了!
猪肉丸为什么要加入淀粉
1、如果加入面粉,部分面粉会溶在汤里,使汤汁浑浊,不好看。
2、加入淀粉可以使肉更报团,丸子更好看。
3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩,更Q弹好吃。
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