如何发面酵母放多少合适呢

如何发面酵母放多少合适呢

方法步骤：

1、第一步，把适量的面放到盆里；

2、第二步，按面粉与酵母200比1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以；

3、第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起；

4、第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；

5、第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状；

6、第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右；发

酵母放少了面团会发吗

酵母放少了面团也会发酵，只不过这样的面团可能无法发酵到位，所以这时就要往面团里添加更多酵母。我们在制作面食时要把面粉、酵母的比例控制在100:1左右，然后把酵母放入温水中化开再将它倒入面粉里搅拌均匀。

酵母少了面团也会发酵吗

就算我们往面团中加入的酵母比较少，面团也会发酵。只不过酵母太少了的话面团就无法发酵到位，这样我们制作出来的面食的口感就不好了，所以这时要往面团中添加更多的酵母才行。

我们平时在制作包子、馒头等面食的时候要把面粉和酵母的比例控制咋100:1左右，若是把我不好这个分量的话就可以提前称一下这个两个材料的分量再将它们混合在一起。

我们在混合面团、酵母的时候也要注意方法，混合它们正确的做法是先将酵母放入温水里面搅拌至融化，然后才能将这个酵母水倒入面粉里面搅拌均匀并将它揉成面团。

湿酵母放几天会坏掉

湿酵母又叫鲜酵母，在0到4摄氏度下冷藏可存放45天。如果存放温度低于0摄氏度，由于鲜酵母含百分之70左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失去活性。如果存放温度高于5摄氏度，鲜酵母开始复苏，若存放温度过高，酵母代谢旺盛，老化加快，活酵母减少。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软可口。

酵母放多了会怎么样

和面时酵母放多了可加速面团醒发的速度，但是这会让面团里酵母的味道变重从而影响面食原本的风味，我们和面时最好把面粉和酵母的比例控制在100：1.5左右。我们蒸面食时要温水下锅，蒸熟后要焖一会再开盖。

我们在和面的时候如果不小心把酵母放多了的话，就会让面团能更快的被醒发好，但与此同时面团里面的酵母味也会变得更重，可能会影响面食原本的风味。

我们平时在和面的时候，最好是把面粉和酵母的比例控制在100：1.5左右，而且我们在使用酵母的时候应该先用温水把它化开，然后再倒入面粉中搅拌均匀。

当面团醒发好了以后，我们就可以用它来制作各种面食，不过我们在蒸面食的时候需要注意，最好是温水下锅蒸，并且蒸熟了以后还要关火把面食焖一会再打开盖子。