魔芋怎么制作过程

魔芋怎么制作过程

从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表面洗净。准备灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水，用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出即可。加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水，准备就绪后可以开始刮魔芋入器皿中，一边刮一边搅拌，把器皿中魔芋搅拌物平整放好，等待六小时后在器皿中把魔芋均分规整，切开取出放入锅中加水，灶灰水、石灰水煮。锅中魔芋由淡灰色变深色即可。取出后用水浸泡就完成了。

豆腐和魔芋怎么保存

1、常温魔芋制品都是泡在盐水里,吃之前要用水漂洗下。

2、家里没有冰箱时,切成小块可以用盐水泡。也可以用常换的清水短时间放,三天以内。

3、如果有冰箱,可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后,用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。

魔芋怎么保鲜不坏

1、就地越冬，即当年不收挖块茎而留在地里，自然越冬，此法适应海拔800米以下地区。把计划用的种子不要挖出来让他长在地里面，然后等到第二年开春准备育苗的时候，再从土里面把芋头种子挖出来。不过这个做法有个条件，就是这块地是第一次种植芋头，没有发病，而且土地要是斜坡，排水效果要好，防治芋头腐烂。

2、地窖贮藏，这是魔芋保种常用办法。一般在魔芋收挖后，选无病无伤，个体重量在0.2～0.5公斤的小球茎，在太阳下晒2天后入地窖。入窖前地窖用草烧一次，再撒硫磺粉消毒。窖内贮种量为容量一半为宜，冬季密封窖门，但窖上要留一小风孔，春季气温回升后打开窖门，注意通风透气，发现烂种及时选出。

3、箩筐贮种，最好用于保存根状茎。先在箩筐内铺一层谷壳，再装芋种，接着一层谷壳一层芋种，直至筐满，再盖一层谷壳，然后将萝筐挂在常生火的灶门口或火炕上的竹楼上。

冻魔芋怎么炒好吃

酸辣魔芋豆腐：

主料：魔芋豆腐、酸豆角。

辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末。

做法：

1、 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2到3分钟。出锅沥干水，切片。

2、 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。

3、 加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5到8分钟。

4、 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2到3分钟。

5、 加入青椒，鸡精，翻炒2到3分钟后淋上少量麻油就可以出锅。